Einfacher Fenchel-Zitrus-Salat

A simple fennel citrus salad that can be served as a side dish or can be eaten as a meal.This dish uses the unique flavors of fennel and citrus to create a sweet and sour salad that is perfect as a side dish or served as a meal over rice. Do try this simple salad the next time you are looking for something new and different.

Renaat Sioncke

Renaat Sioncke ist Vollzeitlehrer und Teilzeit-Online-Unternehmer. Er ist ein Familienmensch mit einer Frau und zwei Söhnen. Renaat vermittelt effektive Strategien für eine gesunde Lebensweise, auf die er sich spezialisiert hat. Er hat hart daran gearbeitet, sein Geschäft um sein Familienleben herum aufzubauen, und es war ein Lernprozess. Renaat hat sich diesem Lebensstil verschrieben, weil er damit anderen helfen und gleichzeitig sein Geschäft aufbauen und Zeit mit seinen Lieben verbringen kann.

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A simple fennel citrus salad that can be served as a side dish or can be eaten as a meal.
This dish uses the unique flavors of fennel and citrus to create a sweet and sour salad that is perfect as a side dish or served as a meal over rice. Do try this simple salad the next time you are looking for something new and different.

Einfacher Fenchel-Zitrus-Salat

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Einfacher Fenchel-Zitrus-Salat

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Februar 13, 2023

von Renaat Sioncke

Küche Amerikanisch

Kategorie Bio Rezepte Salat

Personen

6

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

5 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

Zutaten

⅓ cup raw walnuts
1 large shallot, thinly sliced
1 spicy red chili, thinly sliced (we used a thai chili)
2 tablespoons fish sauce
¼ cup red wine vinegar
3 citrus of choice, we used a mix and match of Cara Cara orange, Navel orange, and grapefruit
2 medium fennel bulbs, thinly sliced, reserve fronds as garnish
⅓ cup fresh mint leaves
5 cups baby arugula
¼ cup olive oil

Anleitung

-Preheat the oven to 350°F. Place the walnuts on a baking sheet and toast for 3 minutes, remove from the oven. Set aside to cool.
-Add the shallots and chili to a bowl together with the fish sauce and red wine vinegar to pickle while preparing the rest.
-Section the citrus by slicing off the ends, removing the peel, then using a sharp knife to cut clean sections out between the membranes.
-Transfer all the citrus segments into the bowl with the shallots and chili. Squeeze the citrus mixture, using your hands, to release some of the juices.
-Toss the fennel, mint, and arugula with the citrus mixture and top with olive oil.
-Serve in individual bowls topped with the toasted walnuts and fennel fronds.

© 2023 Copyright Own Your Family

Renaat Sioncke

Renaat Sioncke ist Vollzeitlehrer und Teilzeit-Online-Unternehmer. Er ist ein Familienmensch mit einer Frau und zwei Söhnen. Renaat vermittelt effektive Strategien für eine gesunde Lebensweise, auf die er sich spezialisiert hat. Er hat hart daran gearbeitet, sein Geschäft um sein Familienleben herum aufzubauen, und es war ein Lernprozess. Renaat hat sich diesem Lebensstil verschrieben, weil er damit anderen helfen und gleichzeitig sein Geschäft aufbauen und Zeit mit seinen Lieben verbringen kann.

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