Wie Sojaöl unumkehrbare Veränderungen im Gehirn verursachen kann

Die Wahl des Speiseöls kann einen großen Einfluss auf Ihre Gesundheit haben. Ich habe oft vor der Verwendung von Sojabohnenöl gewarnt. Teilweise hydriertes Sojabohnenöl enthält nicht nur Transfette, die mit Herzkrankheiten in Verbindung gebracht werden,¹ es ist auch eine Quelle für das Omega-6-Fett Linolsäure (LA), das sehr oxidationsanfällig ist und in der Regel aus GVO-Samen stammt.

Das Problem entsteht, sobald Sie mit der Verdauung dieses Fetts beginnen, da Sie es in schädliche Unterkomponenten aufspalten, die als fortgeschrittene Lipidoxidationsendprodukte (ALEs) und oxidierte LA-Metaboliten (OXLAMs) bezeichnet werden und erhebliche Schäden auf zellulärer Ebene verursachen können. Ein ALE namens 4HNE zum Beispiel ist ein Mutagen, das bekanntermaßen DNA-Schäden verursacht. Studien haben gezeigt, dass es einen eindeutigen Zusammenhang zwischen erhöhten 4HNE-Werten und Herzversagen gibt.

Außerdem wird LA schneller zu 4HNE abgebaut, wenn das Öl, in dem es enthalten ist, erhitzt wird.² Aus diesem Grund empfehlen Kardiologen, frittierte Lebensmittel weitgehend zu meiden. ALEs und OXLAMs spielen auch eine sehr wichtige Rolle bei Krebs und Herzkrankheiten.

GESCHICHTE AUF EINEN BLICK

• Pflanzliche Öle und Samenöle wie Soja-, Raps-, Sonnenblumen-, Traubenkern-, Mais-, Distel-, Erdnuss- und Reiskleieöl sind reich an Omega-6-Linolsäure (LA), die bei übermäßigem Verzehr wie ein Stoffwechselgift wirkt. Alles, was über 10 Gramm pro Tag hinausgeht, wird auf Dauer Probleme verursachen.
• Samenöle sind unglaublich entzündungsfördernd und fördern die Oxidation in Ihrem Körper. Diese Oxidation wiederum löst eine mitochondriale Dysfunktion aus, die dann den Krankheitsprozess vorantreibt
• Sojabohnenöl verursacht nachweislich irreversible genetische Veränderungen im Gehirn von Mäusen. Dies gilt sowohl für unmodifiziertes Sojaöl als auch für Sojaöl, das so verändert wurde, dass es wenig LA enthält. Beide führten zu ausgeprägten Auswirkungen auf den Hypothalamus, der den Stoffwechsel und die Stressreaktionen reguliert.
• Bei den Mäusen, die mit Sojabohnenöl gefüttert wurden, funktionierte eine Reihe von Genen nicht richtig, darunter ein Gen, das Oxytocin, das "Liebeshormon", produziert. Etwa 100 weitere Gene waren ebenfalls betroffen. Diese Veränderungen könnten Auswirkungen haben auf Energie den Stoffwechsel, die Funktion des Gehirns und Krankheiten wie Autismus und die Parkinsonsche Krankheit
• Olivenöl und Avocadoöl werden häufig mit billigeren Samenölen gepanscht, und selbst reines Olivenöl ist mit LA belastet. Wenn Sie es gewohnt sind, Olivenöl zu essen, sollten Sie Ihre Aufnahme auf 1 Esslöffel pro Tag oder weniger beschränken

LA-reiches Sojabohnenöl wird mit Fettleibigkeit und Diabetes in Verbindung gebracht

Im Jahr 2015 stellte ein Forscherteam der UC Riverside fest, dass Sojaöl bei Mäusen Fettleibigkeit, Insulinresistenz, Diabetes und eine Fettleber hervorruft.³ Zwei Jahre später bestätigten sie dies, indem sie nachwiesen, dass Sojabohnenöl, das so verändert wurde, dass es wenig LA enthält, weniger Fettleibigkeit und Insulinresistenz verursacht als unmodifiziertes Sojabohnenöl.⁴

Das Dogma lautet, dass gesättigte Fette schlecht und ungesättigte Fette gut sind. Sojaöl ist ein mehrfach ungesättigtes Fett, aber die Vorstellung, dass es gut für Sie ist, ist einfach nicht bewiesen. ~ Frances Sladek, Toxikologin an der UC Riverside

Dann, im Jahr 2020, veröffentlichte dasselbe Team Forschungsergebnisse^5,6 die zeigen, dass Sojabohnenöl, sowohl in der modifizierten als auch in der nicht modifizierten Version, tatsächlich genetische Veränderungen im Gehirn von Mäusen hervorruft, und zwar nicht zum Positiven. Dieses Mal war LA jedoch nicht der Hauptverursacher.

Sojaöl wird mit genetischen Veränderungen im Gehirn in Verbindung gebracht

In dieser überraschenden Studie,⁷ verglichen die Forscher eine Ernährung mit einem hohen Anteil an drei verschiedenen Fettarten.

1. Sojabohnenöl, das einen hohen LA-Gehalt aufweist
2. Sojabohnenöl, das so verändert wurde, dass es wenig LA enthält
3. Kokosnussöl

Das ist überraschend, denn ich hätte gedacht, dass LA die schädlichen Auswirkungen hat, aber LA wurde ausgeschlossen. Sie haben also einen weiteren Grund gefunden, den Verzehr von Sojaprodukten zu vermeiden. Wie von der UC Riverside berichtet, haben die Forscher:⁸

"... fanden keinen Unterschied zwischen den Auswirkungen von modifiziertem und unmodifiziertem Sojaöl auf das Gehirn. Insbesondere fanden die Wissenschaftler ausgeprägte Auswirkungen des Öls auf den Hypothalamus, in dem eine Reihe kritischer Prozesse ablaufen.

Der Hypothalamus reguliert das Körpergewicht über den Stoffwechsel, hält die Körpertemperatur aufrecht, ist entscheidend für die Fortpflanzung und das körperliche Wachstum sowie für die Reaktion auf Stress", sagte Margarita Curras-Collazo, außerordentliche Professorin für Neurowissenschaften an der UC Riverside und Hauptautorin der Studie.

Das Team stellte fest, dass bei Mäusen, die mit Sojabohnenöl gefüttert wurden, eine Reihe von Genen nicht richtig funktionierte. Eines dieser Gene produziert das "Liebes"-Hormon Oxytocin. Bei Mäusen, die mit Sojabohnenöl gefüttert wurden, sank der Oxytocinspiegel im Hypothalamus.

Das Forscherteam entdeckte etwa 100 weitere Gene, die ebenfalls von der Sojaöl-Diät betroffen sind. Sie glauben, dass diese Entdeckung nicht nur Auswirkungen auf den Energiestoffwechsel, sondern auch auf die Funktion des Gehirns und auf Krankheiten wie Autismus oder Parkinson haben könnte ...

[Das Forscherteam hat noch nicht herausgefunden, welche Chemikalien im Öl für die Veränderungen im Hypothalamus verantwortlich sind. Aber sie haben zwei Kandidaten ausgeschlossen.

Es handelt sich nicht um Linolsäure, da das veränderte Öl ebenfalls genetische Störungen hervorruft, und auch nicht um Stigmasterol, eine cholesterinähnliche Chemikalie, die natürlicherweise in Sojabohnenöl vorkommt. Die Identifizierung der Verbindungen, die für die negativen Auswirkungen verantwortlich sind, ist ein wichtiger Bereich für die zukünftige Forschung des Teams ...

Das Dogma besagt, dass gesättigte Fette schlecht und ungesättigte Fette gut sind. Sojabohnenöl ist ein mehrfach ungesättigtes Fett, aber die Vorstellung, dass es gut für Sie ist, ist einfach nicht bewiesen", sagte [die Toxikologin Frances] Sladek von der UC Riverside.

Kokosnussöl, das gesättigte Fette enthält, verursachte in der Tat nur sehr wenige Veränderungen in den hypothalamischen Genen. Wenn es eine Botschaft gibt, die ich den Menschen mit auf den Weg geben möchte, dann ist es diese: Reduzieren Sie den Konsum von Sojabohnenöl', sagte [die stellvertretende Projektwissenschaftlerin Poonamjot] Deol ..."

Samenöle - eine höchst schädliche Zutat in der modernen Ernährung

Während die UC Riverside-Studie behauptete, dass die genetischen Veränderungen im Gehirn nur für Sojaöl und nicht für andere pflanzliche Öle galten, gibt es eine Menge anderer Untersuchungen, die zeigen, dass pflanzliche Öle, auch bekannt als Samenöle, zu den schädlichsten Lebensmitteln gehören, die man essen kann.

In dem Video oben,⁹ Dr. Chris Knobbe, Augenarzt und Gründer und Präsident der Cure AMD Foundation, einer gemeinnützigen Organisation, die sich der Vorbeugung der altersbedingten Makuladegeneration (AMD) widmet, gibt einen hervorragenden Überblick darüber, warum Samenöle der verbindende Mechanismus hinter westlich geprägten chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen, Fettleibigkeit, Krebs und Diabetes sind. Einige der Punkte, die er anführt, sind:

Herzkrankheiten sind heute die Haupttodesursache in den USA,¹⁰ war im 19. Jahrhundert praktisch unbekannt. Das Gleiche gilt für Krebs, der 1811 0,5% der Todesfälle und 1900 5,8% der Todesfälle verursachte und im Jahr 2010 auf über 31% der Todesfälle anstieg.¹¹

Ein ähnliches Muster ergibt sich für Diabetes, der im 19. Jahrhundert selten war und 1935 eine Prävalenz von 0,37% aufwies. Bis 2020 wird sich die Prävalenz innerhalb von 85 Jahren um das 28-fache auf 10,5% erhöhen.

Adipositas? Dieselbe Geschichte. Während die Prävalenz im 19. Jahrhundert nur 1,2% betrug, hat sich die Fettleibigkeit innerhalb von 115 Jahren um das 33-fache erhöht und lag 2015 bei 39,8%.¹² Im Jahr 1990 wurde bei 24% der Erwachsenen in den USA das metabolische Syndrom diagnostiziert, eine Kombination aus Bluthochdruck, Dyslipidämie, Insulinresistenz, Hyperglykämie und viszeraler Adipositas.

Im Jahr 2015 erfüllten 88% der Erwachsenen in den USA nicht die fünf Kriterien für eine gesunde Stoffwechsellage, die anhand von Blutzucker, Triglyceriden, HDL-Cholesterin, Blutdruck und Taillenumfang gemessen werden.¹³

Makuladegeneration und Osteoarthritis folgten auf ähnlich auffällige Anstiege, was Knobbe zu der Frage veranlasste: "Was war in dieser Zeit so allgegenwärtig, dass es zu diesen Veränderungen kommen konnte?" Die Antwort findet sich in der Geschichte der Ernährung, wobei die Einführung von vier primär verarbeiteten Lebensmitteln - Zucker, industriell verarbeitete Samenöle, raffiniertes Mehl und Transfette - als die Schuldigen gelten.

Verarbeitete Öle erhöhen den oxidativen Stress im Körper, Butter wurde durch billige, chemisch veränderte "pflanzliche" Öle ersetzt. Protandim Nrf2 reduziert den oxidativen Stress im Körper, zusammen mit einem gesunden aktiver Lebensstilkönnen Sie Ihre Lebenserwartung erhöhen.

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Samenöle sind unglaublich entzündungsfördernd

Das Problem mit Samenölen ist, dass sie unglaublich entzündungsfördernd sind.¹⁴ und sie erhöhen die übermäßige oxidative Schädigung in Ihrem Körper. Dieser oxidative Stress wiederum führt zu einer Schädigung und Funktionsstörung der Mitochondrien, die dann den Krankheitsprozess vorantreibt. Mehrere Studien^{15,16,17,18,19,20,21} haben dies unter Beweis gestellt.

Die OXLAMs (LA-Metaboliten) sind außerdem zytotoxisch, genotoxisch, mutagen, karzinogen, thrombogen, atherogen und fettleibigkeitsfördernd.²² Und dann ist da noch das Problem der direkten Toxizität von Pestiziden und Herbiziden.

Die meisten der heute produzierten Pflanzenöle - vor allem Raps, Mais und Soja - werden aus gentechnisch veränderten Pflanzen hergestellt und sind daher eine bedeutende Quelle der toxischen Glyphosatbelastung. Knobbe zufolge ist der Grund dafür, dass diese Öle trotz ihrer hohen Toxizität in der Lebensmittelversorgung verbleiben konnten, der, dass es sich nicht um akute biologische Gifte handelt, sondern um chronische Gifte.²³

Saatgutöle wurden 1866 in die amerikanische Ernährung aufgenommen. Im Jahr 2010 machten sie 32% der Ernährung der Amerikaner aus, was 80 Gramm pro Person und Tag entspricht.²⁴ Im Gegensatz dazu hatten die meisten Menschen im Jahr 1865 nur etwa 2% bis 3% ihrer Kalorienzufuhr aus Omega-6-LA aus Butter, Schmalz und Rindertalg.

Ursprünglich aufgezogene Tiere hatten einen sehr niedrigen Omega-6-Gehalt, was sich jedoch deutlich änderte, als man begann, Tiere in Kraftfutterbetrieben (CAFOs) aufzuziehen. CAFO-Schweinefleisch kann beispielsweise bis zu 20% Omega-6-Fettsäuren enthalten, da die Tiere mit einem hohen Anteil an Omega-6-Getreide gefüttert werden.²⁵ Die Ergebnisse dieser Ernährungsumstellung sind beachtlich.

Heute machen Omega-6-Fette zwischen 20% und 30% der täglichen Kalorien eines Durchschnittsmenschen aus, wobei 80% davon LA sind. Ihr Ziel ist es, statt 80 Gramm pro Tag unter 7 Gramm pro Tag zu kommen. Damit würden Sie in den gesunden prozentualen Bereich von LA kommen, den unsere Vorfahren vor nur 150 Jahren zu sich genommen haben.

Dies geht aus einem Bericht von Jeff Nobbs hervor,²⁶ 6 von 10 Amerikanern haben eine chronische Krankheit, und Herzkrankheiten, Asthma, Krebs und Diabetes haben seit 1935 um 700% zugenommen. In dieser Zeit haben die Amerikaner weniger geraucht und getrunken, mehr Sport getrieben und sich "gesünder" ernährt, wie es die konventionellen Richtlinien vorschreiben, um gesättigte Fette und Natrium zu reduzieren. Auch Nobbs glaubt, dass Samenöl das fehlende Glied ist, das erklärt, warum die Amerikaner immer kränker werden.

Verarbeitete Samenöle schaden Ihrer Gesundheit in vielerlei Hinsicht

Neben Oxidation, Entzündung und mitochondrialer Dysfunktion schaden verarbeitete Samenöle und Pflanzenöle wie Sojaöl auch auf andere Weise der Gesundheit. Es wurde zum Beispiel festgestellt, dass sie:²⁷

Wie man diese gefährlichen Fette vermeidet

In Anbetracht der schwerwiegenden Schäden, die sie verursachen, kann der Verzicht auf Samen- und Pflanzenöle in Ihrer Ernährung einen großen Beitrag zur Verbesserung Ihrer Gesundheit leisten. Dazu gehören Soja-, Raps-, Sonnenblumen-, Traubenkern-, Mais-, Distel-, Erdnuss- und Reiskleieöl.

Achten Sie auch auf Oliven- und Avocado-Öl, da beide häufig mit billigeren Samenölen gepanscht werden. Aber auch reines Oliven- und Avocado-Öl ist reich an LA. Wenn Sie wie ich die Gewohnheit haben, Olivenöl zu essen, würde ich Ihnen dringend raten, Ihre Aufnahme auf 1 Esslöffel pro Tag oder weniger zu beschränken. Meiner Meinung nach ist Olivenöl kein Wundermittel, und wenn Sie bereits 80 Gramm LA pro Tag zu sich nehmen, wird es Ihre Gesundheit eher verschlechtern als verbessern.

Um diese Öle zu vermeiden, sollten Sie natürlich nicht mit ihnen kochen, aber auch verarbeitete Lebensmittel, Würzmittel, Fast Food und Restaurantessen meiden. Wenn Sie auswärts essen, nehmen Sie zweifellos ungesunde Mengen an Samenölen zu sich, da die meisten Restaurantgerichte damit belastet sind.

Frittierte Lebensmittel, Dressings und Soßen sind in der Regel die Hauptverursacher. Am besten ist es, die meisten Lebensmittel zu Hause zuzubereiten, damit Sie wissen, was Sie essen und - im Falle von Samenölen - was Sie nicht essen.

Konventionell gezüchtete Hühner- und Schweinefleischsorten enthalten ebenfalls sehr viel LA und sollten daher vermieden werden. Wie bereits erwähnt, werden CAFO-Tiere routinemäßig mit Getreide wie Mais gefüttert, was dazu führt, dass ihr Fleisch einen hohen LA-Gehalt aufweist, da der Mais damit beladen ist. Mehr darüber erfahren Sie im Interview von Joe Rogan mit Dr. Paul Saladino, dem Autor von "The Carnivore Code".

Wie viel Linolsäure ist zu viel?

Viele wissen inzwischen, dass das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 sehr wichtig ist und etwa 1:1 oder sogar bis zu 4:1 betragen sollte, aber eine einfache Erhöhung der Omega-3-Zufuhr wirkt den Schäden, die durch zu viel LA verursacht werden, nicht entgegen. Sie müssen das Omega-6 wirklich minimieren, um Schäden zu vermeiden.

Idealerweise sollten Sie LA auf weniger als 7 Gramm pro Tag reduzieren, was in etwa dem entspricht, was unsere Vorfahren zu sich nahmen, bevor all diese chronischen Krankheiten wie Fettleibigkeit, Diabetes, Herzerkrankungen und Krebs weit verbreitet waren. Wenn Sie mit Olivenöl die Grenze überschreiten, sollten Sie stattdessen mit Talg oder Schmalz kochen.

Wenn Sie nicht sicher sind, wie viel Sie essen, geben Sie Ihre Nahrungsaufnahme in Cronometer - ein kostenloses Online-Ernährungsprogramm, das Ihnen Ihre gesamte LA-Aufnahme anzeigt. Der Schlüssel für eine genaue Eingabe ist das sorgfältige Abwiegen Ihrer Lebensmittel mit einer digitalen Küchenwaage, damit Sie das Gewicht Ihrer Lebensmittel auf das Gramm genau eingeben können.

Das Cronometer zeigt Ihnen auf das Zehntel Gramm genau an, wie viel Omega-6 Sie mit Ihrer Nahrung aufnehmen, und Sie können davon ausgehen, dass 90% davon LA ist. Alles, was über 10 Gramm liegt, kann zu Problemen führen.

Quelle und Referenzen

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