¿Cuál es el equilibrio correcto de ácidos grasos si quiere estar lo más sano posible?

La ciencia es fuerte y clara: el equilibrio correcto de los ácidos grasos es esencial si se quiere estar lo más sano posible. Esto significa que mantener una proporción saludable de omega-6 y omega-3 es importante para una salud óptima. Lo ideal es mantener una proporción de 4 a 1, o menos.
Pero, ¿cómo se hace para comer en nuestro mundo moderno? No es fácil, eso es seguro. De hecho, muchos alimentos de hoy en día están llenos de cantidades poco saludables de ácidos grasos omega-6. Esto puede provocar muchos problemas de salud. Entonces, ¿cómo empezar a comer el equilibrio correcto de ácidos grasos?

Durante décadas, la gente creía que comer grasas y aceites con un alto contenido en ácidos grasos omega-6 era perjudicial para nuestra salud. Lo creían tan firmemente que decidieron sustituir estos aceites por otros que tuvieran un menor contenido de grasas omega-6. Esta decisión ha llevado a un aumento del consumo de aceites con mayor contenido de ácidos grasos omega-6. Esta puede ser la principal razón por la que las tasas de enfermedades cardíacas han seguido aumentando en las últimas décadas.

Al igual que la mayoría de las cosas en el ámbito de la salud, la dieta tiene una gran influencia en el mantenimiento de una proporción saludable de ácidos grasos. Pero, ¿qué hay que comer y qué hay que evitar? En esta entrada del blog, veremos los mejores y los peores alimentos, así como los suplementos que pueden ayudar a inclinar la balanza a su favor.

LA HISTORIA EN POCAS PALABRAS

• A pesar de que la clase médica ha aconsejado durante décadas el consumo de aceites vegetales (PUFAs omega-6) para prevenir las enfermedades del corazón, los ensayos en humanos han demostrado de forma concluyente que los aceites vegetales NO disminuyen la aterosclerosis ni el riesgo de morir por una enfermedad cardiovascular
• La mayoría de las personas consumen demasiadas grasas omega-6 y relativamente pocas grasas omega-3, lo que favorece la inflamación permanente que subyace a la mayoría de las enfermedades crónicas que se observan hoy en día
• Se ha demostrado que las grasas omega-3 disminuyen la inflamación, reducen el riesgo de padecer enfermedades coronarias y otras, y reducen el riesgo general de morir
• Necesitas tanto las grasas omega-3 de origen vegetal como las de origen animal para salud óptima.
• La mejor fuente de grasas omega-3 de origen animal es Omega+

Este artículo fue publicado previamente el 11 de noviembre de 2011 y ha sido actualizado con nueva información.

El equilibrio correcto de los ácidos grasos

La ciencia es fuerte y clara: el equilibrio correcto de los ácidos grasos es esencial si se quiere estar lo más sano posible. Esto significa que mantener una proporción saludable de omega-6 y omega-3 es importante para una salud óptima. Lo ideal es mantener una proporción de 4 a 1, o menos.

Sin embargo, los estudios demuestran que la mayoría de las personas consumen hasta una proporción de 12 a 1, lo que puede atribuirse al consumo de demasiado ácido α-linolénico (ALA), cuyas fuentes principales son los aceites vegetales como la soja y la canola.¹

Es lamentable que la mayoría de la gente se haya dejado engañar por una moda de décadas que promueve los aceites vegetales como la clave para una buena alimentación y una larga vida cuando, en realidad, es un camino hacia la mala salud y las enfermedades crónicas. La historia demuestra que nuestro consumo desmedido de ALAs comenzó a principios del siglo XX, cuando se disuadió a la gente de comer grasas animales naturales como la mantequilla y la manteca de cerdo.²

Ahora sabemos que los aceites vegetales refinados se encuentran entre los peores alimentos para consumir, y que debemos limitar el consumo de ALA. Como grupo, cuando se consumen en las proporciones equivocadas, estas grasas tienden a estimular los procesos inflamatorios en el cuerpo, en lugar de inhibirlos. En realidad, hay dos problemas relacionados con la forma en que se consumen las grasas en los Estados Unidos hoy en día:

1. La mayoría de las personas consumen demasiadas grasas omega-6 en comparación con las grasas omega-3. Como se ha mencionado, la proporción ideal de grasas omega-6 y omega-3 es de 4 a 1, pero esto es casi imposible de conseguir si se consumen regularmente alimentos procesados o comida de restaurante, ya que éstos están cargados de omega-6 procedente de aceites vegetales industriales.
2. Los estadounidenses también consumen demasiadas grasas poliinsaturadas (PUFAs). Aunque tanto las grasas omega-3 como las omega-6 son PUFAs y son esenciales para la salud, cuando el omega-6 se consume en exceso, se vuelve problemático. De hecho, un exceso de PUFAs contribuye a la inflamación crónica a largo plazo.

Es fácil confundirse al leer sobre los diferentes tipos de grasas: hay grasas saturadas y grasas insaturadas, omega-3 y omega-6, PUFAs, grasas de cadena larga y de cadena corta, y la lista continúa. Es importante entender que las grasas omega-3 también son insaturadas y que comer más de ellas cuando las grasas omega-6 son altas no es la solución. De hecho, puede empeorar su salud metabólica.

Para ayudar a aclarar la confusión, este artículo pretende proporcionarle un "manual" sobre los ácidos grasos para que comprenda mejor las diferencias fundamentales entre los tipos de grasas y cómo las utiliza su cuerpo. Empecemos por echar un vistazo a la categoría general denominada "grasas", de qué están hechas y qué hacen por usted. Y luego examinaremos más detenidamente los AGPI y los omega-3.

DR. Mercola entrevista al Dr. Rudi Moerck sobre el Omega 3

Explicación de las grasas para principiantes

Las grasas forman parte de un grupo de sustancias insolubles en agua llamadas "lípidos". Lípidos³ son importantes para usted porque son los principales componentes de las membranas celulares. Otros miembros del grupo de los lípidos son los esteroles, los fosfolípidos, los triglicéridos y las ceras.

Las grasas, tanto en los alimentos como en el cuerpo, son simplemente unidades de almacenamiento compuestas por ácidos grasos. Una grasa se distingue por la combinación específica de ácidos grasos que la componen. Los ácidos grasos tienen tres funciones básicas en el organismo:⁴

1. Proporcionar energía
2. Proporcionar los bloques de construcción para las membranas celulares y el metabolismo
3. Actuar como materias primas que pueden convertirse en otras sustancias que desempeñan funciones especiales en el organismo, como las hormonas

Las propiedades de las grasas y los ácidos grasos dependen de su grado de saturación de hidrógeno y de la longitud de sus moléculas, o "longitud de la cadena". Químicamente, un ácido graso es una cadena de átomos de carbono con pares de átomos de hidrógeno unidos, con un "grupo ácido" unido a un extremo de la molécula.

Existen cuatro tipos básicos de ácidos grasos, según el número de enlaces de carbono emparejados con hidrógeno:⁵

-Grasas saturadas - Estas grasas están totalmente cargadas de átomos de hidrógeno que forman cadenas rectas, y suelen ser sólidas a temperatura ambiente (por ejemplo, la mantequilla y el aceite de coco).

-Grasas no saturadas - Las grasas insaturadas son de dos tipos:

◦Grasas monoinsaturadas - Falta un par de hidrógenos

◦Grasas poliinsaturadas (PUFAs) - Falta más de un par de hidrógenos

Las grasas insaturadas han perdido al menos uno de los pares de átomos de hidrógeno de su cadena de carbono, lo que da lugar a moléculas que se doblan en cada doble enlace. Cuantos más pares de hidrógeno faltan, más se doblan las moléculas. Cuanto más se doblan las moléculas, más espacio ocupan, lo que convierte a la grasa en un líquido a temperatura ambiente (aceite).

-Grasas trans - La mayoría de las grasas trans son un producto de un proceso industrial llamado hidrogenación y no se encuentran de forma natural en los alimentos. No fue hasta la década de 1990 cuando las investigaciones empezaron a demostrar que las grasas trans no son un ingrediente alimentario saludable.

Los aceites vegetales y las grasas animales suelen estar compuestos por una mezcla de estos diferentes tipos de ácidos grasos. Por ejemplo, el aceite de oliva es principalmente grasa monoinsaturada con una pequeña cantidad de grasa poliinsaturada.⁶ La manteca de cerdo contiene principalmente 39,2% de grasa saturada y 45,1% de grasa monoinsaturada, pero también contiene algo de grasa poliinsaturada.⁷

La mayoría de los aceites vegetales tienen un alto contenido en PUFAs, mientras que la mayoría de las grasas animales tienen un alto contenido en grasas saturadas y monoinsaturadas (excepto los aceites de palma, coco y oliva). Las grasas saturadas y monoinsaturadas son más fáciles de utilizar por el organismo que las grasas poliinsaturadas.

Las grasas varían en la longitud de sus cadenas de carbono, lo que lleva a otro esquema de clasificación basado en su número de átomos de carbono:⁸

• Ácidos grasos de cadena corta (AGCC) - De dos a cuatro átomos de carbono
• Ácidos grasos de cadena media (AGCM) - De seis a diez átomos de carbono
• Ácidos grasos de cadena larga (AGL) - De 12 a 26 átomos de carbono
• Ácidos grasos de cadena muy larga⁹ (VLCFAs) - De 26 a 30 átomos de carbono

La longitud de la cadena y la saturación de un ácido graso controlan su punto de fusión. A medida que aumenta la longitud de la cadena, aumenta el punto de fusión. Asimismo, las grasas sólidas a temperatura ambiente (mantequilla, aceite de coco) tienen una longitud de cadena mayor que las grasas líquidas a temperatura ambiente (aceite de pescado, aceite de oliva). A igualdad de longitudes de cadena, las grasas insaturadas tienen puntos de fusión más bajos que las saturadas.

La inestabilidad química de las grasas poliinsaturadas (PUFAs)

Dado que sus tejidos están formados principalmente por grasas saturadas y monoinsaturadas, su cuerpo requiere más de ellas que de grasas poliinsaturadas (lo que ocurre con todos los mamíferos). Los principales PUFAs de la dieta son las grasas omega-3 y omega-6. Aunque el cuerpo los necesita, lo hace en cantidades relativamente pequeñas.

Uno de los problemas de los AGPI es que son muy inestables químicamente y muy susceptibles de ser alterados y desnaturalizados por lo que les rodea. Piense en lo que ocurre con los aceites de su despensa: son susceptibles de volverse rancios como resultado de la oxidación. En su cuerpo, los PUFAs sufren un proceso similar cuando se exponen a los subproductos tóxicos de las proteínas y los azúcares - especialmente la fructosa.

Por eso la mayoría de los suplementos de aceite de pescado tienen una vida útil tan corta, y muchos ya están oxidados antes de llegar a la botella. El consumo de grasas oxidadas puede hacer más daño que bien a tu cuerpo.

Cuando se consumen demasiados AGPI, se incorporan cada vez más a las membranas celulares. Como estas grasas son inestables, las células se vuelven frágiles y propensas a la oxidación, lo que conduce a todo tipo de problemas de salud, como la aterosclerosis. Ahora echemos un vistazo a los PUFAs más comunes en su dieta: las grasas omega.

Las grasas Omega

El extremo de la cadena del ácido graso, opuesto al extremo del ácido, es el "extremo omega". La ubicación del primer doble enlace desde el extremo omega dicta si un ácido graso es un omega-3, omega-6, omega-9 (ácido oleico) u otro miembro de la "familia omega". Tanto los omega-3 como los omega-6 se presentan en variedades de cadena corta y larga.

-Grasas Omega-3

◦ Principalmente a base de plantas - La forma de cadena más corta del omega-3 es el ácido alfa-linolénico (ALA), el único omega-3 que se encuentra en las plantas (excepto en algunas algas). Los alimentos ricos en ALA son el aceite de linaza¹⁰ (55%), aceite de canola¹¹ (9%), nueces inglesas¹² (11,6%), y el aceite de soja¹³ (7%). El ALA se considera esencial porque el cuerpo no puede fabricarlo, por lo que lo necesita en su dieta, o sus derivados de cadena larga.

◦ Basado en animales - Las formas de cadena más larga de omega-3 se encuentran sobre todo en los animales y son los ácidos eicosapentaenoico y docosahexaenoico (EPA y DHA) y son altamente insaturados, encontrándose principalmente en el pescado, el marisco y el krill.

El DHA es el principal componente estructural del cerebro y la retina, y el EPA es su precursor. El cuerpo puede producir algo de EPA y DHA a partir del ALA de cadena corta, pero lo hace de forma ineficiente. Los estudios sugieren que se convierte menos de 1% de ALA, si se consume la típica dieta occidental. El DHA se encuentra en el aceite de hígado de bacalao, en los pescados grasos y en menores concentraciones en los órganos y grasas de los animales terrestres.

-Grasas Omega-6

◦Cadena corta - La forma de cadena más corta del omega-6 es el ácido linoleico (LA), que es el PUFA más prevalente en la dieta occidental, es abundante en el aceite de maíz, girasol, soja y canola.

◦Cadena larga - La forma de cadena más larga del omega-6 es el ácido araquidónico (AA), que es un importante constituyente de las membranas celulares y un material que el cuerpo utiliza para fabricar sustancias que combaten las infecciones, regulan la inflamación, favorecen la coagulación de la sangre y permiten que las células se comuniquen. El AA se encuentra en el hígado, las yemas de huevo, las carnes animales y el marisco.

Grasas: entender lo esencial

"Ácidos grasos esenciales" (AGE) es un término que se refiere a los AGPI que el cuerpo necesita pero que no puede producir (ni convertir a partir de otras grasas), por lo que deben obtenerse de la dieta.

Tradicionalmente, sólo dos grasas se consideraban "esenciales": el ALA (una grasa omega-3) y el LA (una grasa omega-6). Sin embargo, ahora sabemos que son los derivados de cadena larga -el ácido araquidónico, el DHA y el EPA- los que más necesita el cuerpo. Aunque se dispone de las enzimas para convertir el LA en estas grasas de cadena más larga (ALA, DHA y EPA), la conversión no es lo suficientemente eficaz para el crecimiento y el desarrollo óptimos del cerebro.

Esto ha llevado a un reciente replanteamiento de las grasas que se consideran "esenciales" y a recomendaciones para añadir más grasas de cadena larga a la dieta, con el fin de satisfacer mejor estas demandas biológicas.

DHA y EPA: Las 'grasas antiinflamatorias'

Los estudios científicos han descubierto una serie de importantes beneficios para la salud de las grasas omega-3, y parece que son el DHA y el EPA los responsables de esos beneficios, más que el ALA. La ciencia sugiere que los omega-3 ofrecen los siguientes beneficios para la salud:¹⁴

Huesos más sanos y fuertes	Proteger los tejidos y órganos de la inflamación
Mejora de la regulación del estado de ánimo	Desarrollo del cerebro y los ojos de los bebés
Reducción del riesgo de padecer la enfermedad de Parkinson	Reducción del riesgo de enfermedad de Alzheimer
Reducción del riesgo de muerte por TODAS las causas	Alivio del síndrome del ojo seco
Prevención de las complicaciones vasculares de la diabetes de tipo 2	Enfermedad arterial periférica
Cálculos biliares	Prevención de la depresión posparto
Reducir los síntomas del lupus y otras enfermedades autoinmunes como la artritis reumatoide	Prevención de la muerte prematura
Esclerosis múltiple	La lucha contra el cáncer

Una de las razones por las que los omega-3 son tan buenos para usted son sus propiedades antiinflamatorias, especialmente los omega-3 de origen animal. En el caso del DHA, los tejidos utilizan este ácido graso para sintetizar unos compuestos llamados "resolvinas", que ayudan a reducir la inflamación. Según la Fundación Weston A. Price:¹⁵

"Una cantidad suficiente de DHA permite al sistema inmunitario montar una respuesta inflamatoria robusta contra los patógenos invasores o los tejidos dañados y poner fin rápidamente a la respuesta una vez que se ha cumplido la tarea.

Los investigadores están descubriendo cada vez más que la mayoría de las enfermedades degenerativas implican un elemento de inflamación crónica de bajo nivel, y la incapacidad de "apagar" procesos inflamatorios importantes una vez que ya no son necesarios podría ser parte del problema. Por lo tanto, la deficiencia de DHA podría estar en la raíz de los descensos generalizados de la función cognitiva, el aumento de los trastornos mentales y los niveles epidémicos de enfermedades degenerativas."

Un estudio publicado en la revista Pediatrics¹⁶ incluso demostró que la administración de suplementos de DHA a la madre durante el embarazo y la lactancia mejora el coeficiente intelectual de su hijo a los 4 años de edad. El EPA, que se acumula en el pescado, es un precursor del DHA.

Al igual que el DHA, el EPA también ayuda a controlar la inflamación, pero esta vez interfiriendo en el metabolismo del ácido araquidónico. El ácido araquidónico es el precursor de la PGE2 (una prostaglandina), que es un importante iniciador de la inflamación. Se puede ver cómo el DHA y el EPA trabajarían juntos para reducir naturalmente la inflamación y mejorar las condiciones inflamatorias como artritis reumatoide y el asma.

En el caso de la artritis reumatoide, se ha demostrado que la administración de suplementos de EPA/DHA reduce la rigidez y el dolor de las articulaciones y mejora la flexibilidad. Y para el asma, un estudio¹⁷ La administración de suplementos de aceite de pescado a niños asmáticos (junto con una dieta mejorada) dio como resultado una mejor función de las vías respiratorias y una menor necesidad de medicamentos para el asma, sin efectos secundarios.

Los beneficios más profundos del EPA pueden residir en sus implicaciones para las personas con alto riesgo de enfermedad arterial coronaria. Pero la ciencia ha demostrado que la suplementación con EPA/DHA puede beneficiar también a personas con otras afecciones, como:

• Los suplementos de EPA/DHA han ayudado a las personas con colitis ulcerosa.¹⁸
• Varios estudios han demostrado que las personas con esquizofrenia suelen tener niveles bajos de los AGE concretos necesarios para el metabolismo normal de las membranas de las células nerviosas. Los primeros resultados de algunos ensayos sugieren que el EPA puede tener un efecto positivo en el estado mental de los esquizofrénicos.¹⁹
• Las pruebas epidemiológicas sugieren que las poblaciones que consumen dietas marinas ricas en EPA tienen una baja incidencia de cáncer.²⁰ Los estudios experimentales, tanto in vitro como in vivo, respaldan aún más la actividad anticancerígena del EPA.

La EPA y su corazón

A pesar de que la clase médica ha aconsejado durante décadas el consumo de aceites vegetales (PUFAs omega-6) para prevenir las enfermedades del corazón, los ensayos en humanos han demostrado de forma concluyente que los aceites vegetales no disminuyen la aterosclerosis ni el riesgo de morir por una enfermedad cardiovascular.

Está muy extendido el mito médico de que la placa aterosclerótica está causada por un exceso de LDL y colesterol en la sangre. Sin embargo, ¡esto no es lo que muestra la investigación! En cambio, la ciencia nos dice que el mecanismo que impulsa la aterosclerosis es en realidad la oxidación de los PUFAs en la membrana de su LDL. Tal vez recuerde que el exceso de PUFAs da lugar a membranas celulares frágiles que pueden ser fácilmente dañadas por la oxidación.

Además, el LDL alto parece ser un signo de deficiencia de sulfato de colesterol - es la forma en que su cuerpo trata de mantener el equilibrio correcto tomando el LDL dañado y convirtiéndolo en placa, dentro de la cual las plaquetas de la sangre producen el sulfato de colesterol que su corazón y cerebro necesitan para una función óptima.

Lo que esto también significa es que cuando usted reduce artificialmente su colesterol con un medicamento de estatina, que efectivamente reduce esa placa pero no aborda el problema de raíz, su cuerpo ya no es capaz de compensar, y como resultado de la falta de sulfato de colesterol puede terminar con insuficiencia cardíaca. Para que quede perfectamente claro esto, lo repetiré de nuevo:

La aterosclerosis NO está causada por la cantidad de colesterol que transporta su LDL, sino por el daño oxidativo de las membranas celulares débiles, resultante de una dieta demasiado alta en PUFAs y demasiado baja en grasas saturadas.

No es de extrañar, pues, que los ensayos que intentan prevenir las enfermedades cardíacas con dietas ricas en aceites vegetales poliinsaturados hayan fracasado tan estrepitosamente. Incluso la FDA estadounidense, que niega la mayoría de las afirmaciones nutricionales, reconoce los siguientes beneficios cardiovasculares de las grasas omega-3 de origen animal en la dieta.

Y lo contrario puede decirse de las dietas ricas en EPA, que han demostrado científicamente que mejoran la salud del corazón:^21,22

• Reducción de los niveles de lípidos y triglicéridos en la sangre
• Disminución de la viscosidad de la sangre
• Reducción de la agregación plaquetaria, reduciendo así la probabilidad de un coágulo
• Reducir las posibilidades de sufrir un infarto

Antiarrítmico - Contrarrestar o prevenir la arritmia cardíaca	Antitrombótico: tiende a prevenir la trombosis (un coágulo de sangre dentro de un vaso sanguíneo)
Antiaterosclerótica - Previene la formación de depósitos de grasa y la fibrosis de la capa interna de las arterias	Antiinflamatorio - Contrarresta la inflamación (calor, dolor, hinchazón, etc.)
Mejora de la función endotelial - Un factor importante para promover el crecimiento de nuevos vasos sanguíneos	Antihipertensivos - Bajar la presión arterial
Reducción de las concentraciones de triglicéridos

Los aceites marinos son una excelente fuente de grasas omega-3 ricas en EPA y DHA. Muchas culturas de todo el mundo que subsisten con dietas tradicionales tienen enfermedades cardiovasculares muy bajas o inexistentes. Muchas de estas culturas tienen un alto consumo de aceites marinos (por ejemplo, los inuit), pero otras no. Sin embargo, lo que TODOS estos grupos tienen en común es la casi ausencia de alimentos refinados.

Si usted está comiendo la comida americana estándar, simplemente tomar un suplemento de omega-3 puede no ser suficiente, porque tiene que ser implementado como parte de un plan de nutrición total que debe incluir la eliminación de los alimentos refinados / procesados y el exceso de azúcar y granos, y un retorno a los alimentos integrales, con un énfasis en las verduras y carnes orgánicas frescas. Básicamente, se trata de volver a lo que comían nuestros antepasados. Entonces, ¿cómo sabes si estás consumiendo suficientes grasas omega-3?

Signos y síntomas de la deficiencia de ácidos grasos

Para que su proporción de omega-3 a omega-6 se acerque a la ideal, simplemente reduzca todos los aceites vegetales (esto incluye los alimentos procesados, que están cargados de aceites vegetales), y comience a consumir fuentes de grasas omega-3 de alta calidad diariamente. Mi suplemento favorito de omega-3 es el aceite de krill, del que hablaré en un momento. Los signos y síntomas más comunes de que su proporción de omega-3 a omega-6 puede estar desequilibrada incluyen:²³

Piel seca y escamosa, piel de cocodrilo o "piel de pollo" en la parte posterior de los brazos	Caspa o cabello seco	Uñas quebradizas o blandas
Piel agrietada en los talones o en la punta de los dedos	Inmunidad reducida, infecciones frecuentes	Ojos secos
Mala cicatrización de las heridas	Micción frecuente o sed excesiva	Fatiga
Alergias	Poca atención, hiperactividad o irritabilidad	Problemas de aprendizaje

Algunos grupos de síntomas pueden indicar otras deficiencias de ácidos grasos. Por ejemplo, si tiene una deficiencia de ácido araquidónico, los siguientes síntomas son típicos:

• Piel seca, con picores y escamas
• Caspa y/o pérdida de cabello
• Dificultades reproductivas
• Alteraciones gastrointestinales
• Intolerancias alimentarias

Deficiencias de ácido araquidónico o DHA²⁴ puede dar lugar a un crecimiento deficiente, una función inmunitaria deficiente y una inflamación. La deficiencia de DHA se ha relacionado con el TDAH, la depresión y la enfermedad de Alzheimer, lo cual es comprensible ya que el DHA es muy importante para la función neurológica. Si su deficiencia es de DHA, es más probable que experimente estos síntomas:

• Adormecimiento u hormigueo
• Debilidad o dolor
• Trastornos psicológicos
• Mala cognición
• Mala agudeza visual

Grasas Omega-3 de origen vegetal frente a las de origen animal

Hay muchos que argumentan que se pueden obtener todas las grasas omega-3 que se necesitan de fuentes vegetales, pero yo no estoy de acuerdo. Las fuentes de omega-3 de origen vegetal incluyen las semillas de lino, cáñamo y chía, todas ellas ricas en ALA. El cuerpo puede convertir el ALA en EPA y DHA, pero la mayoría de la gente sólo lo hace en pequeñas cantidades.

Parece que esto se debe en gran parte al hecho de que la mayoría de la gente tiene una sobredosis de grasas omega-6, específicamente LA. Cuando usted tiene altas cantidades de LA en su dieta, sirve para inhibir la enzima, delta-6 desaturasa que convierte ALA en EPA y luego DHA. Así que la CLAVE es reducir su consumo de LA tanto como sea posible para que su cuerpo pueda convertir más fácilmente cualquier omega-3 de origen vegetal en las grasas omega-3 de origen animal, EPA y DHA. 

Nuestra elección número 1 para el suplemento de Omega-3

En un mundo perfecto, obtendrías todos los omega-3 de origen animal que necesitas comiendo pescado y marisco. Pero la triste realidad es que la contaminación industrial ha contaminado la mayor parte del pescado y el marisco del mundo con una variedad de toxinas peligrosas como el mercurio y los PCB. Por ello, es esencial elegir bien los suplementos de Omega-3.

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