Quel est l'équilibre correct des acides gras si vous voulez être le plus sain possible ?

La science est claire et nette : le bon équilibre des acides gras est essentiel si vous voulez être le plus sain possible. Cela signifie que le maintien d'un rapport sain entre les oméga-6 et les oméga-3 est important pour une santé optimale. L'idéal est de maintenir un rapport de 4 pour 1, ou moins.
Mais comment faire pour manger dans notre monde moderne ? Ce n'est pas facile, c'est certain. En fait, de nos jours, de nombreux aliments sont remplis de quantités malsaines d'acides gras oméga-6. Cela peut entraîner de nombreux problèmes de santé. Alors comment faire pour commencer à manger des acides gras équilibrés ?

Pendant des décennies, les gens ont cru que la consommation de graisses et d'huiles à forte teneur en acides gras oméga-6 était nuisible à notre santé. Ils y croyaient tellement qu'ils ont décidé de remplacer ces huiles par d'autres huiles ayant une teneur plus faible en acides gras oméga-6. Cette décision a entraîné une augmentation de la consommation d'huiles ayant une teneur plus élevée en acides gras oméga-6. C'est peut-être la principale raison pour laquelle les taux de maladies cardiaques ont continué à augmenter au cours des dernières décennies.

Comme la plupart des choses dans le domaine de la santé, votre alimentation a une grande influence sur le maintien d'un rapport sain entre les acides gras. Mais que devez-vous manger et que devez-vous éviter ? Dans cet article de blog, nous allons examiner les meilleurs et les pires aliments à consommer, ainsi que les compléments alimentaires qui peuvent faire pencher la balance en votre faveur.

COUP D'ŒIL SUR L'HISTOIRE

• Bien que l'establishment médical vous conseille depuis des décennies de consommer des huiles végétales (AGPI oméga-6) pour prévenir les maladies cardiaques, des essais sur l'homme ont démontré de manière concluante que les huiles végétales ne diminuent PAS l'athérosclérose ni le risque de mourir d'une maladie cardiovasculaire.
• La plupart des gens consomment beaucoup trop d'acides gras oméga-6 et relativement peu d'acides gras oméga-3, ce qui favorise l'inflammation permanente qui sous-tend la plupart des maladies chroniques observées aujourd'hui.
• Il a été démontré que les acides gras oméga-3 diminuent l'inflammation, réduisent le risque de maladie coronarienne et autres, et réduisent le risque global de décès.
• Vous avez besoin d'acides gras oméga-3 d'origine végétale et animale pour la santé optimale.
• La meilleure source d'acides gras oméga-3 d'origine animale est Omega+.

Cet article a été précédemment publié le 11 novembre 2011 et a été mis à jour avec de nouvelles informations.

L'équilibre correct des acides gras

La science est claire et nette : le bon équilibre des acides gras est essentiel si vous voulez être le plus sain possible. Cela signifie que le maintien d'un rapport sain entre les oméga-6 et les oméga-3 est important pour une santé optimale. L'idéal est de maintenir un rapport de 4 pour 1, ou moins.

Cependant, des études montrent que la plupart des gens consomment jusqu'à un rapport de 12 pour 1, ce qui peut être attribué à la consommation d'une trop grande quantité d'acide α-linolénique (ALA), dont les principales sources sont les huiles végétales comme le soja et le colza.¹

Il est regrettable que la plupart des gens se soient laissés berner par une mode qui dure depuis des décennies et qui présente les huiles végétales comme la clé d'une bonne alimentation et d'une longue vie, alors qu'en fait, c'est une voie vers la mauvaise santé et les maladies chroniques. L'histoire montre que notre consommation déséquilibrée d'ALA a commencé au début des années 1900, lorsque les gens étaient découragés de manger des graisses animales naturelles comme le beurre et le saindoux.²

Nous savons maintenant que les huiles végétales raffinées font partie des pires aliments à consommer, et que nous devons limiter la consommation d'ALA. En tant que groupe, lorsqu'elles sont consommées dans de mauvaises proportions, ces graisses ont tendance à stimuler les processus inflammatoires dans votre corps, au lieu de les inhiber. Il existe en fait deux problèmes liés à la façon dont les graisses sont consommées aux États-Unis aujourd'hui :

1. La plupart des gens consomment beaucoup trop de graisses oméga-6 par rapport aux graisses oméga-3. Comme nous l'avons mentionné, le rapport idéal entre les acides gras oméga-6 et les acides gras oméga-3 est de 4 pour 1, mais ce rapport est pratiquement impossible à atteindre si vous mangez régulièrement des aliments transformés ou des plats de restaurant, car ils sont chargés d'oméga-6 provenant d'huiles végétales industrielles.
2. Les Américains consomment également beaucoup trop de graisses polyinsaturées (PUFA). Si les acides gras oméga-3 et oméga-6 sont tous deux des AGPI et sont essentiels à la santé, lorsque les oméga-6 sont consommés en excès, ils deviennent problématiques. En fait, un excès d'AGPI contribue à une inflammation chronique à long terme.

Il est facile de s'embrouiller lorsqu'on lit les différents types de graisses - il y a les graisses saturées et les graisses insaturées, les oméga-3 et les oméga-6, les AGPI, les graisses à chaîne longue et à chaîne courte, et la liste est longue. Il est important de comprendre que les acides gras oméga-3 sont également insaturés et qu'en manger davantage lorsque vos acides gras oméga-6 sont élevés n'est pas la solution. Cela pourrait même aggraver votre santé métabolique.

Afin de dissiper toute confusion, cet article a pour but de vous fournir une "introduction" aux acides gras afin de vous permettre de mieux comprendre les différences fondamentales entre les types de graisses et la façon dont votre corps les utilise. Commençons par examiner la catégorie générale des "graisses", c'est-à-dire ce dont elles sont composées et ce qu'elles font pour vous. Puis nous nous intéresserons de plus près aux AGPI et aux oméga-3.

DR. Mercola interviewe le Dr Rudi Moerck sur les oméga 3

Les graisses expliquées pour les débutants

Les graisses font partie d'un groupe de substances insolubles dans l'eau appelées "lipides". Lipides³ sont importants pour vous car ils sont les principaux composants de vos membranes cellulaires. Les autres membres du groupe des lipides sont les stérols, les phospholipides, les triglycérides et les cires.

Les graisses, tant dans les aliments que dans votre corps, sont simplement des unités de stockage composées d'acides gras. Une graisse se distingue par la combinaison spécifique d'acides gras qui la compose. Les acides gras ont trois fonctions essentielles dans votre organisme :⁴

1. Fournir de l'énergie
2. Fournir les éléments constitutifs des membranes cellulaires et du métabolisme
3. Agissant comme des matières premières qui peuvent être converties en d'autres substances qui remplissent des fonctions particulières dans votre organisme, telles que les hormones.

Les propriétés des graisses et des acides gras dépendent de leur degré de saturation en hydrogène et de la longueur de leurs molécules, ou "longueur de chaîne". Chimiquement, un acide gras est une chaîne d'atomes de carbone avec des paires d'atomes d'hydrogène attachés, avec un "groupe acide" attaché à une extrémité de la molécule.

Il existe quatre types fondamentaux d'acides gras, en fonction du nombre de leurs liaisons carbone appariées à l'hydrogène :⁵

-Graisses saturées - Ces graisses sont entièrement chargées d'atomes d'hydrogène formant des chaînes droites, et sont généralement solides à température ambiante (par exemple, le beurre et l'huile de coco).

-Graisses insaturées Il existe deux types de graisses insaturées :

◦Les graisses monoinsaturées - Il manque une paire d'hydrogènes

◦Les graisses polyinsaturées (AGPI) - Il manque plus d'une paire d'hydrogènes.

Les graisses insaturées ont perdu au moins une de leurs paires d'atomes d'hydrogène dans leur chaîne de carbone, ce qui donne des molécules qui se plient ou se courbent au niveau de chaque double liaison. Plus il manque de paires d'atomes d'hydrogène, plus les molécules sont courbées. Plus les molécules sont courbées, plus elles occupent d'espace, ce qui fait de la graisse un liquide à température ambiante (huile).

-Transfert des graisses - La plupart des graisses trans sont le produit d'un processus industriel appelé hydrogénation et ne sont pas présentes naturellement dans les aliments. Ce n'est que dans les années 1990 que des recherches ont commencé à montrer que les graisses trans ne sont pas un ingrédient alimentaire sain.

Les huiles végétales et les graisses animales sont généralement composées d'un mélange de ces différents types d'acides gras. Par exemple, l'huile d'olive est principalement composée de graisses monoinsaturées et d'une petite quantité de graisses polyinsaturées.⁶ Le saindoux est principalement composé de 39,2% de graisses saturées et de 45,1% de graisses monoinsaturées, mais il contient également des graisses polyinsaturées.⁷

La plupart des huiles végétales sont riches en AGPI, tandis que la plupart des graisses animales sont riches en graisses saturées et monoinsaturées (à l'exception des huiles de palme, de coco et d'olive). Les graisses saturées et monoinsaturées sont plus facilement utilisées par votre organisme que les graisses polyinsaturées.

Les graisses varient en fonction de la longueur de leur chaîne de carbone, ce qui conduit à une autre classification basée sur le nombre d'atomes de carbone :⁸

• Les acides gras à chaîne courte (AGCC) - Deux à quatre atomes de carbone
• Les acides gras à chaîne moyenne (AGMC) - Six à 10 atomes de carbone
• Les acides gras à longue chaîne (AGL) - Douze à 26 atomes de carbone
• Acides gras à très longue chaîne⁹ (VLCFAs) - De 26 à 30 atomes de carbone

La longueur de la chaîne et la saturation d'un acide gras contrôlent son point de fusion. Plus la longueur de la chaîne augmente, plus le point de fusion augmente. De même, les graisses qui sont solides à température ambiante (beurre, huile de noix de coco) ont une longueur de chaîne plus longue que les graisses qui sont liquides à température ambiante (huile de poisson, huile d'olive). À longueur de chaîne égale, les graisses insaturées ont un point de fusion inférieur à celui des graisses saturées.

L'instabilité chimique des graisses polyinsaturées (AGPI)

Comme vos tissus sont constitués principalement de graisses saturées et monoinsaturées, votre organisme a besoin de plus de ces dernières que de graisses polyinsaturées (ce qui est vrai pour tous les mammifères). Les principaux AGPI alimentaires sont les acides gras oméga-3 et oméga-6. Bien que votre organisme ait besoin de ces derniers, il en a besoin en quantités relativement faibles.

L'un des problèmes des AGPI est qu'ils sont chimiquement très instables et très susceptibles d'être altérés et dénaturés par ce qui les entoure. Pensez à ce qui arrive aux huiles de votre garde-manger : elles sont susceptibles de rancir sous l'effet de l'oxydation. Dans votre organisme, les AGPI subissent un processus similaire lorsqu'ils sont exposés aux sous-produits toxiques des protéines et des sucres. notamment le fructose.

C'est pourquoi la plupart des suppléments d'huile de poisson ont une durée de conservation si courte, et beaucoup sont déjà oxydés avant d'être mis en bouteille. La consommation de graisses oxydées peut faire plus de mal que de bien à votre organisme.

Lorsque vous mangez trop d'AGPI, ils sont de plus en plus incorporés dans vos membranes cellulaires. Comme ces graisses sont instables, vos cellules deviennent fragiles et sujettes à l'oxydation, ce qui entraîne toutes sortes de problèmes de santé, comme l'athérosclérose. Examinons maintenant les AGPI les plus courants dans votre alimentation : les acides gras oméga.

Les acides gras oméga

L'extrémité de la chaîne des acides gras, opposée à l'extrémité acide, est l'"extrémité oméga". L'emplacement de la première double liaison à partir de l'extrémité oméga détermine si un acide gras est un oméga-3, un oméga-6, un oméga-9 (acide oléique) ou un autre membre de la "famille oméga". Les oméga-3 et les oméga-6 existent en chaînes courtes et longues.

-Les acides gras oméga-3

◦ Principalement à base de plantes - La forme d'oméga-3 à chaîne plus courte est l'acide alpha-linolénique (ALA), le seul oméga-3 présent dans les plantes (à l'exception de certaines algues). Les aliments riches en ALA comprennent l'huile de lin.¹⁰ (55%), huile de canola¹¹ (9%), noix anglaises¹² (11,6%), et l'huile de soja¹³ (7%). L'ALA est considéré comme essentiel parce que votre organisme ne peut pas le fabriquer. Vous avez donc besoin de le trouver dans votre alimentation - ou de ses dérivés à longue chaîne.

◦Animal Based - Les formes d'oméga-3 à chaîne plus longue se trouvent surtout chez les animaux. Il s'agit des acides eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque (EPA et DHA), hautement insaturés, que l'on trouve principalement dans le poisson, les crustacés et le krill.

Le DHA est le principal composant structurel de votre cerveau et de votre rétine, et l'EPA est son précurseur. Votre organisme peut fabriquer de l'EPA et du DHA à partir de l'ALA à chaîne courte, mais il le fait de manière inefficace. Des études suggèrent que moins de 1% d'ALA sont convertis, si vous consommez le régime occidental typique. Le DHA se trouve dans l'huile de foie de morue, les poissons gras et en plus petites concentrations dans les organes et les graisses des animaux terrestres.

-Graisses oméga-6

◦Shorter-chain - La forme à chaîne plus courte des oméga-6 est l'acide linoléique (AL), qui est l'AGPI le plus répandu dans le régime alimentaire occidental. Il est abondant dans l'huile de maïs, l'huile de tournesol, l'huile de soja et l'huile de colza.

◦Longer la chaîne - La forme à chaîne plus longue de l'oméga-6 est l'acide arachidonique (AA), qui est un constituant important des membranes cellulaires et une matière que votre organisme utilise pour fabriquer des substances qui combattent les infections, régulent l'inflammation, favorisent la coagulation du sang et permettent à vos cellules de communiquer. L'AA se trouve dans le foie, le jaune d'œuf, les viandes animales et les fruits de mer.

Graisses : comprendre les éléments essentiels

Le terme "acides gras essentiels" (AGE) désigne les AGPI dont votre organisme a besoin mais qu'il ne peut pas produire (ou convertir à partir d'autres graisses), de sorte qu'il doit les obtenir de votre alimentation.

Traditionnellement, seules deux graisses étaient considérées comme "essentielles" : l'ALA (une graisse oméga-3) et l'AL (une graisse oméga-6). Cependant, nous savons maintenant que ce sont les dérivés à longue chaîne - acide arachidonique, DHA et EPA - dont votre organisme a le plus besoin. Bien que vous disposiez des enzymes nécessaires pour convertir l'AL en ces graisses à longue chaîne (ALA, DHA et EPA), cette conversion n'est pas suffisamment efficace pour assurer une croissance et un développement optimaux du cerveau.

Cela a conduit à repenser récemment les graisses à considérer comme "essentielles" et à recommander d'ajouter davantage de graisses à longue chaîne à son alimentation, afin de mieux répondre à ces exigences biologiques.

DHA et EPA : Les " graisses anti-inflammatoires ".

Des études scientifiques ont mis en évidence un certain nombre de bienfaits importants des acides gras oméga-3 pour la santé, et il semble que ce soit le DHA et l'EPA qui soient responsables de ces bienfaits, plutôt que l'ALA. La science suggère que les oméga-3 offrent les avantages suivants pour votre santé :¹⁴

Des os plus sains et plus solides	Protéger vos tissus et organes de l'inflammation
Amélioration de la régulation de l'humeur	Développement du cerveau et des yeux chez les bébés
Réduction du risque de maladie de Parkinson	Réduction du risque de maladie d'Alzheimer
Réduction du risque de décès de TOUTES les causes	Soulagement du syndrome de l'œil sec
Prévention des complications vasculaires du diabète de type 2	Maladie artérielle périphérique
Calculs biliaires	Prévention de la dépression post-partum
Réduire les symptômes du lupus et d'autres maladies auto-immunes telles que la polyarthrite rhumatoïde.	Prévenir les décès prématurés
Sclérose en plaques	Lutte contre le cancer

L'une des raisons pour lesquelles les oméga-3 sont si bons pour vous est leur propriété anti-inflammatoire, en particulier les oméga-3 d'origine animale. Dans le cas du DHA, vos tissus utilisent cet acide gras pour synthétiser des composés appelés "résolvines", qui contribuent à réduire l'inflammation. Selon la Weston A. Price Foundation :¹⁵

"Une quantité suffisante de DHA permet au système immunitaire de mettre en place une réponse inflammatoire robuste contre les agents pathogènes envahissants ou les tissus endommagés et de mettre fin rapidement à la réponse une fois la tâche accomplie.

Les chercheurs découvrent de plus en plus que la plupart des maladies dégénératives comportent un élément d'inflammation chronique de faible intensité, et que l'incapacité à "arrêter" les processus inflammatoires importants lorsqu'ils ne sont plus nécessaires pourrait faire partie du problème. La carence en DHA pourrait donc être à l'origine du déclin généralisé des fonctions cognitives, de l'augmentation des troubles mentaux et des niveaux épidémiques de maladies dégénératives."

Une étude publiée dans le journal Pediatrics¹⁶ a même montré que la supplémentation en DHA d'une mère pendant la grossesse et l'allaitement améliore le QI de son enfant à l'âge de 4 ans. L'EPA, qui s'accumule dans le poisson, est un précurseur du DHA.

Tout comme le DHA, l'EPA aide également à contrôler l'inflammation, mais cette fois en interférant avec le métabolisme de l'acide arachidonique. L'acide arachidonique est le précurseur de la PGE2 (une prostaglandine), qui est un initiateur majeur de l'inflammation. Vous pouvez voir comment le DHA et l'EPA fonctionneraient ensemble pour réduire naturellement l'inflammation et améliorer les conditions inflammatoires telles que arthrite rhumatoïde et l'asthme.

Dans le cas de la polyarthrite rhumatoïde, il a été démontré que la supplémentation en EPA/DHA réduit la raideur et la douleur des articulations et améliore la flexibilité. Et pour l'asthme, une étude¹⁷ impliquant une supplémentation en huile de poisson pour les enfants asthmatiques (parallèlement à une amélioration du régime alimentaire) a permis d'améliorer la fonction des voies respiratoires et de réduire le besoin de médicaments contre l'asthme, sans effets secondaires.

Les avantages les plus importants de l'EPA résident peut-être dans ses implications pour les personnes présentant un risque élevé de maladie coronarienne. Mais la science a montré que la supplémentation en EPA/DHA peut également être bénéfique pour les personnes souffrant d'autres pathologies, telles que :

• La supplémentation en EPA/DHA a aidé les personnes atteintes de colite ulcéreuse.¹⁸
• Plusieurs études ont montré que les personnes atteintes de schizophrénie ont souvent de faibles niveaux des AGE particuliers nécessaires au métabolisme normal de la membrane des cellules nerveuses. Les premiers résultats de quelques essais suggèrent que l'AEP peut avoir un effet positif sur l'état mental des schizophrènes.¹⁹
• Des preuves épidémiologiques suggèrent que les populations consommant des régimes marins riches en EPA ont une faible incidence de cancer.²⁰ Des études expérimentales, tant in vitro qu'in vivo, confirment l'activité anticancéreuse de l'EPA.

L'APE et votre cœur

Bien que l'establishment médical vous conseille depuis des décennies de consommer des huiles végétales (AGPI oméga-6) pour prévenir les maladies cardiaques, des essais sur l'homme ont démontré de manière concluante que les huiles végétales ne diminuent pas l'athérosclérose ni le risque de mourir d'une maladie cardiovasculaire.

Un mythe médical très répandu veut que la plaque d'athérome soit causée par un excès de LDL et de cholestérol dans le sang. Pourtant, ce n'est pas ce que montre la recherche ! Au contraire, la science nous apprend que le mécanisme à l'origine de l'athérosclérose est en fait l'oxydation des AGPI dans votre membrane LDL. Vous vous souvenez peut-être que l'excès d'AGPI entraîne une fragilité des membranes cellulaires qui peuvent facilement être endommagées par l'oxydation.

En outre, un taux élevé de LDL semble être un signe de carence en sulfate de cholestérol - c'est la façon dont votre organisme essaie de maintenir un équilibre correct en prenant les LDL endommagés et en les transformant en plaques, au sein desquelles les plaquettes sanguines produisent le sulfate de cholestérol dont votre cœur et votre cerveau ont besoin pour un fonctionnement optimal.

Cela signifie également que lorsque vous réduisez artificiellement votre taux de cholestérol à l'aide d'un médicament à base de statines, qui réduit effectivement cette plaque mais ne s'attaque pas au problème de fond, votre organisme n'est plus en mesure de compenser et, en raison du manque de sulfate de cholestérol, vous risquez de souffrir d'une insuffisance cardiaque. Afin d'être parfaitement clair sur ce point, je vais le répéter encore une fois :

L'athérosclérose n'est PAS causée par la quantité de cholestérol transportée par vos LDL, mais par les dommages oxydatifs causés aux membranes cellulaires fragiles, résultant d'une alimentation trop riche en AGPI et trop pauvre en graisses saturées.

Il n'est donc pas étonnant que les essais visant à prévenir les maladies cardiaques par des régimes riches en huiles végétales polyinsaturées aient échoué si lamentablement ! Même la FDA américaine, qui nie la plupart des allégations nutritionnelles, reconnaît les avantages cardiovasculaires suivants des acides gras oméga-3 d'origine animale.

Et l'on peut dire le contraire des régimes riches en EPA, dont il a été scientifiquement démontré qu'ils améliorent la santé cardiaque :^21,22

• Diminution des taux de lipides et de triglycérides dans le sang
• Diminution de la viscosité du sang
• Réduire l'agrégation plaquettaire, réduisant ainsi la probabilité d'un caillot.
• Réduire les risques de crise cardiaque

Antiarythmique - Contrecarrer ou prévenir l'arythmie cardiaque.	Antithrombotique - Tendance à prévenir la thrombose (un caillot de sang dans un vaisseau sanguin).
Antiathérosclérotique - Empêche la formation de dépôts graisseux et la fibrose de la couche interne de vos artères.	Anti-inflammatoire - Contrecarrer l'inflammation (chaleur, douleur, gonflement, etc.)
Amélioration de la fonction endothéliale - Un facteur majeur dans la promotion de la croissance de nouveaux vaisseaux sanguins.	Antihypertenseur - Abaissement de la tension artérielle
Diminution des concentrations de triglycérides

Les huiles marines sont une excellente source de graisses oméga-3 riches en EPA et DHA. Dans de nombreuses cultures du monde entier, les maladies cardiovasculaires sont très rares, voire inexistantes, chez ceux qui suivent un régime alimentaire traditionnel. Beaucoup de ces cultures consomment beaucoup d'huiles marines (par exemple, les Inuits), mais certaines n'en consomment pas. Cependant, ce que TOUS ces groupes ont en commun, c'est la quasi-absence d'aliments raffinés.

Si vous vous nourrissez de la nourriture américaine standard, la simple prise d'un supplément d'oméga-3 peut ne pas suffire, car il doit être mis en œuvre dans le cadre d'un plan de nutrition totale qui doit inclure l'élimination des aliments raffinés/transformés et des excès de sucre et de céréales, et un retour aux aliments complets, en mettant l'accent sur les légumes et les viandes biologiques frais. En gros, il s'agit de revenir à ce que mangeaient nos ancêtres. Alors, comment savoir si vous consommez suffisamment d'acides gras oméga-3 ?

Signes et symptômes de la carence en acides gras

Pour obtenir un rapport oméga-3/oméga-6 plus proche de l'idéal, il suffit de réduire toutes les huiles végétales (y compris les aliments transformés, qui sont chargés d'huiles végétales) et de commencer à consommer quotidiennement des sources de graisses oméga-3 de haute qualité. Mon complément oméga-3 préféré est l'huile de krill, dont je parlerai dans un instant. Les signes et symptômes courants d'un déséquilibre du rapport oméga-3/oméga-6 sont les suivants :²³

Peau sèche et squameuse, peau d'alligator ou "peau de poulet" sur le dos des bras.	Pellicules ou cheveux secs	Ongles fragiles ou mous
Peau craquelée sur les talons ou le bout des doigts	Diminution de l'immunité, infections fréquentes	Sécheresse des yeux
Mauvaise cicatrisation des plaies	Miction fréquente ou soif excessive	Fatigue
Allergies	Faible capacité d'attention, hyperactivité ou irritabilité	Problèmes d'apprentissage

Certains groupes de symptômes peuvent indiquer d'autres carences en acides gras. Par exemple, si vous présentez une carence en acide arachidonique, les symptômes suivants sont typiques :

• Peau sèche, démangeaisons, squames
• Pellicules et/ou perte de cheveux
• Difficultés de reproduction
• Troubles gastro-intestinaux
• Intolérances alimentaires

Déficiences en acide arachidonique ou en DHA²⁴ peut entraîner une mauvaise croissance, une mauvaise fonction immunitaire et une inflammation. La carence en DHA a été liée au TDAH, à la dépression et à la maladie d'Alzheimer, ce qui est compréhensible puisque le DHA est si essentiel à votre fonction neurologique. Si vous souffrez d'une carence en DHA, vous êtes plus susceptible de présenter ces symptômes :

• Engourdissement ou picotement
• Faiblesse ou douleur
• Troubles psychologiques
• Mauvaise cognition
• Mauvaise acuité visuelle

Les acides gras oméga-3 d'origine végétale et ceux d'origine animale

Nombreux sont ceux qui soutiennent que vous pouvez obtenir tous les acides gras oméga-3 dont vous avez besoin à partir de sources végétales, mais je ne suis pas d'accord. Les sources d'oméga-3 d'origine végétale comprennent les graines de lin, de chanvre et de chia, qui sont toutes riches en ALA. Votre organisme peut convertir l'ALA en EPA et DHA, mais la plupart des gens ne le font qu'en petites quantités.

Il semble que cela soit dû en grande partie au fait que la plupart des gens font une overdose de graisses oméga-6, plus précisément de LA. Lorsque vous avez de grandes quantités de LA dans votre alimentation, cela sert à inhiber l'enzyme, la delta-6 désaturase qui convertit l'ALA en EPA puis en DHA. La CLÉ est donc de réduire autant que possible votre consommation de LA afin que votre organisme puisse convertir plus facilement les oméga-3 d'origine végétale en oméga-3 d'origine animale, EPA et DHA. 

Notre choix numéro 1 pour la supplémentation en oméga-3

Dans un monde parfait, vous obtiendriez tous les oméga-3 d'origine animale dont vous avez besoin en mangeant du poisson et des fruits de mer. Mais la triste réalité est que la pollution industrielle a contaminé la plupart des poissons et fruits de mer du monde avec une variété de toxines dangereuses comme le mercure et les PCB. Il est donc essentiel de choisir judicieusement votre supplémentation en oméga-3.

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