Bagaimana Minyak Kedelai Dapat Menyebabkan Perubahan yang Tidak Dapat Dipulihkan pada Otak Anda

Pilihan minyak goreng Anda dapat membuat perbedaan besar dalam kesehatan Anda. Saya sering memperingatkan agar tidak menggunakan minyak kedelai. Minyak kedelai terhidrogenasi parsial tidak hanya sarat dengan lemak trans, yang telah dikaitkan dengan penyakit jantung,¹ ini juga merupakan sumber lemak omega-6 yang disebut asam linoleat (LA), yang sangat rentan terhadap oksidasi dan biasanya berasal dari biji transgenik.

Masalahnya muncul begitu Anda mulai mencerna lemak ini, saat Anda memecahnya menjadi sub-komponen berbahaya yang disebut produk akhir oksidasi lipid tingkat lanjut (ALE) dan metabolit LA teroksidasi (OXLAM) yang dapat menyebabkan kerusakan yang signifikan pada tingkat sel. Misalnya, ALE yang disebut 4HNE adalah mutagen yang diketahui menyebabkan kerusakan DNA. Penelitian telah menunjukkan bahwa ada korelasi yang pasti antara peningkatan kadar 4HNE dan gagal jantung.

Selain itu, LA terurai menjadi 4HNE lebih cepat ketika minyak yang terkandung di dalamnya dipanaskan.² Inilah sebagian besar alasan mengapa para ahli kardiologi merekomendasikan untuk menghindari makanan yang digoreng. ALE dan OXLAM juga memainkan peran yang sangat signifikan dalam kanker dan penyakit jantung.

CERITA SEKILAS

• Minyak nabati dan minyak biji-bijian seperti kedelai, kanola, bunga matahari, biji anggur, jagung, safflower, kacang tanah dan minyak dedak padi sarat dengan asam linoleat omega-6 (LA), yang bertindak sebagai racun metabolik ketika dikonsumsi secara berlebihan. Apa pun yang lebih dari 10 gram sehari akan menyebabkan masalah dalam jangka panjang
• Minyak biji-bijian sangat proinflamasi dan mendorong oksidasi dalam tubuh Anda. Oksidasi ini, pada gilirannya, memicu disfungsi mitokondria yang kemudian mendorong proses penyakit
• Minyak kedelai telah terbukti menyebabkan perubahan genetik yang tidak dapat dipulihkan pada otak tikus. Hal ini berlaku baik untuk minyak kedelai yang tidak dimodifikasi maupun minyak kedelai yang dimodifikasi menjadi rendah LA. Keduanya menghasilkan efek yang nyata pada hipotalamus, yang mengatur metabolisme dan respons stres.
• Sejumlah gen pada tikus yang diberi makan minyak kedelai tidak berfungsi dengan benar, termasuk gen yang menghasilkan oksitosin, "hormon cinta". Sekitar 100 gen lain juga terpengaruh. Perubahan-perubahan ini bisa memiliki konsekuensi untuk energi metabolisme, fungsi otak yang tepat dan penyakit seperti autisme dan penyakit Parkinson
• Minyak zaitun dan minyak alpukat biasanya dipalsukan dengan minyak biji-bijian yang lebih murah, dan bahkan minyak zaitun murni pun mengandung LA. Jika Anda terbiasa makan minyak zaitun, Anda mungkin ingin membatasi asupan Anda hingga 1 sendok makan per hari atau kurang

Minyak Kedelai Kaya LA Terkait dengan Obesitas dan Diabetes

Pada tahun 2015, tim peneliti UC Riverside menemukan minyak kedelai menginduksi obesitas, resistensi insulin, diabetes dan perlemakan hati pada tikus.³ Dua tahun kemudian, mereka mengkonfirmasi hal ini dengan menunjukkan bahwa minyak kedelai yang dimodifikasi menjadi rendah LA menyebabkan lebih sedikit obesitas dan resistensi insulin daripada minyak kedelai yang tidak dimodifikasi.⁴

Dogma bahwa lemak jenuh itu buruk dan lemak tak jenuh itu baik. Minyak kedelai adalah lemak tak jenuh ganda, tetapi gagasan bahwa itu baik untuk Anda tidak terbukti. ~ Frances Sladek, ahli toksikologi UC Riverside

Kemudian, pada tahun 2020, tim yang sama menerbitkan penelitian^5,6 menunjukkan minyak kedelai, baik versi yang dimodifikasi maupun yang tidak dimodifikasi, benar-benar menghasilkan perubahan genetik pada otak tikus, dan perubahan itu tidak menjadi lebih baik. Namun, kali ini LA bukanlah penyebab utamanya.

Minyak Kedelai Berhubungan dengan Perubahan Genetik pada Otak

Dalam penelitian yang mengejutkan ini,⁷ para peneliti membandingkan diet tinggi tiga jenis lemak yang berbeda.

1. Minyak kedelai, yang memiliki kandungan LA yang tinggi
2. Minyak kedelai yang dimodifikasi agar rendah LA
3. Minyak kelapa

Hal ini mengejutkan, karena saya mengira bahwa LA menghasilkan efek merusak, tetapi LA dikesampingkan. Jadi, mereka telah mengidentifikasi alasan lain untuk menghindari konsumsi produk kedelai. Seperti yang dilaporkan oleh UC Riverside, para peneliti:⁸

".... tidak menemukan perbedaan antara efek minyak kedelai yang dimodifikasi dan yang tidak dimodifikasi pada otak. Secara khusus, para ilmuwan menemukan efek nyata dari minyak pada hipotalamus, di mana sejumlah proses penting terjadi.

"Hipotalamus mengatur berat badan melalui metabolisme Anda, menjaga suhu tubuh, sangat penting untuk reproduksi dan pertumbuhan fisik serta respons Anda terhadap stres," kata Margarita Curras-Collazo, seorang profesor ilmu saraf UC Riverside dan penulis utama dalam penelitian ini.

Tim menentukan sejumlah gen pada tikus yang diberi makan minyak kedelai tidak berfungsi dengan benar. Salah satu gen tersebut menghasilkan hormon 'cinta', oksitosin. Pada tikus yang diberi makan minyak kedelai, kadar oksitosin di hipotalamus turun.

Tim peneliti menemukan sekitar 100 gen lain yang juga dipengaruhi oleh diet minyak kedelai. Mereka percaya bahwa penemuan ini dapat memiliki konsekuensi tidak hanya untuk metabolisme energi, tetapi juga untuk fungsi otak yang tepat dan penyakit seperti autisme atau penyakit Parkinson ....

[Tim peneliti belum mengisolasi bahan kimia mana dalam minyak yang bertanggung jawab atas perubahan yang mereka temukan di hipotalamus. Tetapi mereka telah mengesampingkan dua kandidat.

Bukan asam linoleat, karena minyak yang dimodifikasi juga menghasilkan gangguan genetik; juga bukan stigmasterol, bahan kimia mirip kolesterol yang ditemukan secara alami dalam minyak kedelai. Mengidentifikasi senyawa yang bertanggung jawab atas efek negatif adalah area penting untuk penelitian tim di masa depan ....

"Dogma bahwa lemak jenuh itu buruk dan lemak tak jenuh itu baik. Minyak kedelai adalah lemak tak jenuh ganda, tetapi gagasan bahwa itu baik untuk Anda tidak terbukti,' kata [ahli toksikologi UC Riverside Frances] Sladek.

Memang, minyak kelapa, yang mengandung lemak jenuh, menghasilkan sangat sedikit perubahan pada gen hipotalamus. 'Jika ada satu pesan yang saya ingin orang ambil, ini adalah: kurangi konsumsi minyak kedelai,' [asisten ilmuwan proyek Poonamjot] Deol mengatakan ..."

Minyak Biji-bijian - Bahan Paling Berbahaya dalam Diet Modern

Sementara studi UC Riverside mengklaim bahwa perubahan genetik di otak hanya berlaku untuk minyak kedelai dan tidak ada minyak nabati lainnya, ada banyak penelitian lain yang menunjukkan bahwa minyak nabati, yang juga dikenal sebagai minyak biji-bijian, adalah beberapa makanan paling berbahaya yang bisa Anda makan.

Dalam video di atas,⁹ Chris Knobbe, seorang dokter mata dan pendiri serta presiden Cure AMD Foundation, sebuah organisasi nirlaba yang didedikasikan untuk pencegahan degenerasi makula terkait usia (AMD), memberikan sinopsis yang sangat baik mengapa minyak biji-bijian merupakan mekanisme pemersatu di balik penyakit kronis yang kebarat-baratan seperti penyakit jantung, obesitas, kanker dan diabetes. Beberapa poin yang dia buat adalah:

Penyakit jantung, sekarang menjadi penyebab utama kematian di AS,¹⁰ hampir tidak dikenal pada abad ke-19. Hal yang sama berlaku untuk kanker, yang menyebabkan 0,5% kematian pada tahun 1811 dan 5,8% kematian pada tahun 1900 - melonjak menjadi lebih dari 31% kematian pada tahun 2010.¹¹

Pola serupa muncul untuk diabetes, yang jarang terjadi pada abad ke-19 dan memiliki prevalensi 0,37% pada tahun 1935. Pada tahun 2020, terjadi peningkatan 28 kali lipat dalam 85 tahun, menjadi prevalensi 10,5%.

Obesitas? Cerita yang sama. Dengan prevalensi hanya 1,2% pada abad ke-19, obesitas meningkat 33 kali lipat dalam 115 tahun, menjadi prevalensi 39,8% pada tahun 2015.¹² Pada tahun 1990, sementara itu, 24% orang dewasa AS didiagnosis dengan sindrom metabolik, yang merupakan kombinasi dari tekanan darah tinggi, dislipidemia, resistensi insulin, hiperglikemia, dan obesitas visceral.

Pada tahun 2015, 88% orang dewasa AS gagal memenuhi lima kriteria kesehatan metabolik, diukur dengan glukosa darah, trigliserida, kolesterol HDL, tekanan darah dan lingkar pinggang.¹³

Degenerasi makula dan osteoartritis mengikuti peningkatan mencolok yang serupa, menyebabkan Knobbe bertanya, "Apa yang ada di mana-mana selama waktu ini yang dapat mendorong perubahan ini?" Sejarah diet memberikan jawabannya, dengan pengenalan empat makanan olahan utama - gula, minyak biji-bijian yang diproses secara industri, tepung halus dan lemak trans - bertindak sebagai penyebabnya.

Minyak olahan meningkatkan stres oksidatif dalam tubuh, mentega digantikan dengan minyak 'nabati' yang murah dan diubah secara kimiawi. Protandim Nrf2 mengurangi stres oksidatif dalam tubuh, bersama dengan gaya hidup aktifAnda bisa meningkatkan umur panjang Anda.

Miliki Keluarga Anda Sendiri

Minyak Biji-bijian Sangat Proinflamasi

Masalah dengan minyak biji-bijian adalah bahwa mereka sangat proinflamasi¹⁴ dan mereka meningkatkan kerusakan oksidatif yang berlebihan dalam tubuh Anda. Stres oksidatif ini, pada gilirannya, memicu kerusakan mitokondria dan disfungsi yang kemudian mendorong proses penyakit. Beberapa penelitian^{15,16,17,18,19,20,21} telah menunjukkan kebenaran hal ini.

OXLAM (metabolit LA) juga bersifat sitotoksik, genotoksik, mutagenik, karsinogenik, trombogenik, aterogenik dan obesogenik.²² Kemudian, ada masalah toksisitas langsung dari pestisida dan herbisida.

Sebagian besar minyak nabati yang diproduksi saat ini - terutama kanola, jagung dan kedelai - dibuat dari tanaman hasil rekayasa genetika dan oleh karena itu merupakan sumber signifikan dari paparan racun glifosat. Menurut Knobbe, alasan mengapa minyak-minyak ini dapat tetap berada dalam pasokan makanan, meskipun toksisitasnya tinggi, karena minyak-minyak ini bukan racun biologis akut, tetapi racun kronis.²³

Minyak biji-bijian diperkenalkan ke dalam makanan AS pada tahun 1866. Pada tahun 2010, minyak biji-bijian ini mencapai 32% dari makanan orang Amerika, yang berjumlah 80 gram per orang per hari.²⁴ Sebaliknya, pada tahun 1865, kebanyakan orang hanya memiliki sekitar 2% hingga 3% asupan kalori mereka dari omega-6 LA dari mentega, lemak babi, dan lemak sapi.

Hewan yang dibesarkan secara turun-temurun memiliki omega-6 yang sangat rendah, tetapi ini berubah secara signifikan begitu hewan mulai dibesarkan dalam operasi pemberian makan hewan terkonsentrasi (CAFO). Daging babi CAFO, misalnya, dapat mengandung lemak omega-6 hingga 20%, berkat mereka diberi makan makanan tinggi omega-6 biji-bijian.²⁵ Hasil dari perubahan pola makan ini sangat signifikan.

Saat ini, lemak omega-6 membentuk antara 20% hingga 30% dari kalori harian rata-rata orang, dengan 80% di antaranya adalah LA. Alih-alih 80 gram per hari, tujuan Anda adalah mendapatkannya di bawah 7 gram per hari. Itu akan membuat Anda masuk ke dalam kisaran persentase LA yang sehat yang dikonsumsi oleh nenek moyang kita dari 150 tahun yang lalu.

Menurut laporan Jeff Nobbs,²⁶ 6 dari 10 orang Amerika memiliki penyakit kronis, dan penyakit jantung, asma, kanker dan diabetes telah meningkat 700% sejak tahun 1935. Selama ini, orang Amerika telah merokok dan minum lebih sedikit, berolahraga lebih banyak dan makan "lebih sehat" menurut pedoman konvensional untuk menurunkan lemak jenuh dan natrium. Nobbs juga percaya bahwa minyak biji adalah mata rantai yang hilang yang menjelaskan mengapa orang Amerika terus bertambah sakit.

Minyak Biji-bijian Olahan Membahayakan Kesehatan Anda dengan Berbagai Cara

Selain oksidasi, peradangan, dan disfungsi mitokondria, minyak biji-bijian dan minyak nabati olahan seperti minyak kedelai juga membahayakan kesehatan Anda dengan cara lain. Misalnya, mereka telah ditemukan:²⁷

Bagaimana Menghindari Lemak Berbahaya Ini

Mempertimbangkan kerusakan yang sangat serius yang ditimbulkannya, menghilangkan minyak biji-bijian dan minyak nabati dari diet Anda bisa sangat membantu meningkatkan kesehatan Anda. Ini termasuk kedelai, kanola, bunga matahari, biji anggur, jagung, safflower, kacang tanah dan minyak dedak padi.

Juga, berhati-hatilah dengan minyak zaitun dan minyak alpukat, karena keduanya biasanya dipalsukan dengan minyak biji-bijian yang lebih murah. Konon, bahkan minyak zaitun dan alpukat murni pun mengandung LA. Jika, seperti saya, Anda terbiasa makan minyak zaitun, saya akan sangat menganjurkan Anda untuk membatasi asupan Anda hingga 1 sendok makan per hari atau kurang. Dalam pandangan saya, minyak zaitun bukanlah peluru ajaib dan jika Anda sudah mengonsumsi 80 gram LA per hari, itu hanya akan memperburuk, bukan membantu, kesehatan Anda.

Untuk menghindari minyak-minyak ini, tentu saja jangan memasak dengan minyak tersebut, tetapi juga hindari makanan olahan, bumbu, makanan cepat saji dan makanan restoran. Jika Anda makan di luar, Anda pasti makan minyak biji-bijian dalam jumlah yang tidak sehat, karena sebagian besar makanan restoran sarat dengan minyak biji-bijian.

Makanan yang digoreng, saus dan saus cenderung menjadi penyebab utamanya. Taruhan terbaik Anda adalah menyiapkan sebagian besar makanan Anda di rumah, sehingga Anda tahu apa yang Anda makan dan, dalam kasus minyak biji-bijian, apa yang tidak Anda makan.

Ayam dan babi yang dibesarkan secara konvensional juga sangat tinggi LA, dan karenanya sebaiknya dihindari. Seperti yang disebutkan sebelumnya, hewan CAFO secara rutin diberi makan biji-bijian seperti jagung, dan akibatnya, daging mereka menjadi tinggi LA, karena jagung sarat dengan LA. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang hal ini dalam wawancara Joe Rogan dengan Dr. Paul Saladino, penulis "The Carnivore Code."

Berapa Banyak Asam Linoleat yang Terlalu Banyak?

Banyak orang sekarang memahami bahwa rasio omega-6 terhadap omega-3 Anda sangat penting, dan harus sekitar 1 banding 1 atau mungkin hingga 4 banding 1, tetapi hanya meningkatkan asupan omega-3 Anda tidak akan menangkal kerusakan yang dilakukan oleh LA yang berlebihan. Anda benar-benar perlu meminimalkan omega-6 untuk mencegah terjadinya kerusakan.

Idealnya, pertimbangkan untuk mengurangi LA hingga di bawah 7 gram per hari, yang mendekati apa yang nenek moyang kita dulu dapatkan sebelum semua kondisi kesehatan kronis ini, termasuk obesitas, diabetes, penyakit jantung, dan kanker, tersebar luas. Jika minyak zaitun membuat Anda melebihi batas, pertimbangkan untuk memasak dengan lemak babi atau lemak babi sebagai gantinya.

Jika Anda tidak yakin berapa banyak yang Anda makan, masukkan asupan makanan Anda ke dalam Cronometer - pelacak nutrisi online gratis - dan ini akan memberi Anda total asupan LA Anda. Kunci untuk entri yang akurat adalah menimbang makanan Anda dengan hati-hati dengan timbangan dapur digital, sehingga Anda dapat memasukkan berat makanan Anda ke gram terdekat.

Cronometer akan memberi tahu Anda berapa banyak omega-6 yang Anda dapatkan dari makanan Anda hingga 10 gram, dan Anda dapat mengasumsikan 90% dari itu adalah LA. Apa pun yang lebih dari 10 gram kemungkinan akan menyebabkan masalah.

Sumber dan Referensi

Bagaimana kami mengaktifkan kesehatan Anda dengan pembinaan pendekatan alami

Ya, ... ada cara untuk memperbaiki tubuh Anda secara alami pada tingkat sel... melalui pengaktifan tubuh Anda untuk melakukan apa yang seharusnya dilakukan. Ini bukan suplementasi, ini adalah aktivasi! - Kami tidak mengklaim untuk menyembuhkan, mengobati, atau mengurangi penyakit. - Pil Kuning Kecil mengurangi stres oksidatif rata-rata 40% dalam 30 hari dan meningkatkan glutathione sekitar 300% dalam 120 hari.* – To start your Miliki pembinaan Keluarga Anda, mendaftar untuk akun gratis.