Maccheroni al formaggio semplici

Istruzioni

1. Passo 1
2. Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua leggermente salata. Cuocete i maccheroni di gomito nell'acqua bollente, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno cotti, ma ben sodi al morso, per 8 minuti.
3. Passo 2
4. Contemporaneamente, sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la farina, il sale e il pepe e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, circa 5 minuti. Versare lentamente il latte, mescolando continuamente. Continuare a cuocere e a mescolare fino a quando il composto è liscio e spumeggiante, circa 5 minuti, facendo attenzione che il latte non si bruci.
5. Passo 3
6. Aggiungere il formaggio Cheddar e mescolare finché non si scioglie, da 2 a 4 minuti.
7. Passo 4
8. Scolare i maccheroni e passarli nella salsa al formaggio fino a ricoprirli.
9. Nota del cuoco:
10. Il formaggio non è mai abbastanza e di solito ne aggiungo 1/2 tazza in più senza rovinare la ricetta.
11. Tenere d'occhio il latte durante l'ebollizione, poiché il latte bolle velocemente e si brucia facilmente. Se la cottura è eccessiva, il latte bruciacchiato si manifesta nel sapore della ricetta.