Marokkaanse wortelen met citroenyoghurt

Are you tired of the same old boring side dishes? Do you want to add a burst of flavor to your meals? Look no further than Moroccan Carrots with Lemony Yogurt.

Moroccan cuisine is known for its bold flavors and unique spices. This dish incorporates traditional Moroccan flavors into a simple yet delicious side dish that will impress your taste buds.

Carrots are a versatile vegetable that can be prepared in many ways, but this recipe takes them to the next level. The lemony yogurt sauce adds a tangy, creamy element that perfectly complements the sweetness of the carrots. Whether you’re looking for a new side dish for your weeknight dinners or a dish to impress your guests, Moroccan Carrots with Lemony Yogurt is a must-try.

Warme chili, paprika en komijn worden gecombineerd met de wortelen voordat ze op yoghurt, schapenmelk feta, citroen en knoflook worden gestapeld. Geroosterde pompoenpitten, korianderzaadjes en sesamzaadjes worden gecombineerd in een eenvoudige en verrukkelijke dukkah voor een knapperig contrast.

Om vele redenen, maar vooral als het gaat om de oogfunctie, zijn wortelen een superfood. Ze bevatten alfa- en bètacaroteen, twee carotenoïden die fungeren als voorlopers van vitamine A. Rhodopsine, dat het nachtzicht verbetert, wordt mogelijk gemaakt door vitamine A, dat ook van vitaal belang is voor de gezonde werking van het oogoppervlak.

Ik wens u hetzelfde plezier als ik bij het eten van dit vullende en hartige gerecht.

Marokkaanse wortelen met citroenyoghurt

1 2 3 4 5

Beoordeel dit recept

|

0 beoordelingen

1 mei 2023

door Renaat Sioncke

Keuken Marokkaanse

Categorie Biologisch Recepten Superfoods

Personen

4

Voorbereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

30 minuten

Ingrediënten

• Wortelen
• 1 theelepel zeezout
• 6 grote wortelen, geschild en schuin gesneden, ⅓-inch dik
• 1 theelepel gemalen chili
• 1 theelepel paprika
• 1 theelepel gemalen komijn
• 2 eetlepels champagne azijn
• 2 eetlepels olijfolie
• 3 teentjes knoflook, geschaafd
• Sesam Dukkah
• 2 eetlepels avocado-olie
• ⅓ kopje pompoenpitten
• 1 ½ eetlepel korianderzaad
• 3 eetlepels sesamzaad
• Snufje Maldon zout (optioneel)
• Lemony Yoghurt
• 1 kop schapenyoghurt
• 5 ons schapenfeta
• 1/2 citroen, geschild en geperst
• 1 teentje knoflook, geschaafd
• Optionele garnering
• 1-2 radijsjes, dun gesneden
• 2 takjes verse dille

Instructies

1. 1. Vul voor de bereiding van de wortelen een pan met voldoende water om de wortelen te bedekken. Voeg de theelepel zeezout toe en breng aan de kook. Voeg de wortelen toe. Kook gedurende 6 minuten en laat de wortelen uitlekken tot ze droog zijn.
2. 2. Doe voor de saus de gemalen chili, paprika, komijn, champagneazijn, olijfolie en knoflook in een kom. Roer vervolgens de wortelen door het mengsel en schep ze voorzichtig om.
3. 3. Doe voor de sesam dukkah de avocado-olie in een pan met de pompoen- en korianderzaadjes op middelhoog vuur. Rooster 2 minuten onder voortdurend schudden. Voeg de sesamzaadjes en een snufje Maldon zout (indien gebruikt) toe en rooster nog 2 minuten tot de sesamzaadjes licht goudbruin zijn. Doe de sesam dukkah over op een papieren handdoek en zet opzij om af te koelen.
4. 4. Doe voor de yoghurt de yoghurt, feta en citroenschil in een blender. Combineer het citroensap en de knoflook in een kommetje en laat 1 minuut marineren. Doe dan de knoflook en het citroensap over in de blender en mix tot een gladde massa.
5. 5. Om het gerecht samen te stellen, verdeel je de yoghurt in een kom of bord en leg je de wortelen erop. Bestrooi met de sesam dukkah en garneer eventueel met radijsjes en dille.

© 2023 Copyright Own Your Family