Hur sojaolja kan orsaka oåterkalleliga förändringar i hjärnan

Ditt val av matolja kan ha stor betydelse för din hälsa. Jag har ofta varnat för sojaolja. Det är inte bara så att delvis hydrerad sojaolja är laddad med transfetter, som har kopplats till hjärtsjukdomar,¹ Det är också en källa till ett omega-6-fett som kallas linolsyra (LA), som är mycket känsligt för oxidation och vanligtvis kommer från GMO-frön.

Problemet uppstår när du börjar smälta detta fett, eftersom du bryter ner det till skadliga underkomponenter som kallas avancerade slutprodukter för lipidoxidation (ALEs) och oxiderade LA-metaboliter (OXLAMs) som kan orsaka betydande skador på cellnivå. En ALE som kallas 4HNE är till exempel en mutagen som är känd för att orsaka DNA-skador. Studier har visat att det finns ett klart samband mellan förhöjda nivåer av 4HNE och hjärtsvikt.

Dessutom bryts LA ner till 4HNE snabbare när oljan som den ingår i värms upp.² Det är i stor utsträckning därför som kardiologer rekommenderar att man undviker stekt mat. ALE och OXLAM spelar också en mycket viktig roll för cancer och hjärtsjukdomar.

HISTORIEN I KORTHET

• Vegetabiliska oljor och fröoljor som soja-, raps-, solros-, druvfrö-, majs-, safflor-, jordnöts- och risklöverolja är fulla av omega-6-linolsyra (LA), som fungerar som ett metaboliskt gift när den konsumeras i överskott. Allt över 10 gram per dag kommer att orsaka problem i längden.
• Fröoljor är otroligt proinflammatoriska och driver oxidation i kroppen. Denna oxidation utlöser i sin tur mitokondriell dysfunktion som sedan driver sjukdomsprocessen.
• Sojaolja har visat sig orsaka irreversibla genetiska förändringar i hjärnan hos möss. Detta gällde både för omodifierad sojabönolja och sojabönolja som modifierats för att få ett lågt innehåll av LA. Båda gav tydliga effekter på hypotalamus, som reglerar ämnesomsättning och stressreaktioner.
• Ett antal gener hos de möss som fått sojaolja fungerade inte korrekt, bland annat en gen som producerar oxytocin, "kärlekshormonet". Omkring 100 andra gener påverkades också. Dessa förändringar kan ha konsekvenser för energi ämnesomsättning, korrekt hjärnfunktion och sjukdomar som autism och Parkinsons sjukdom.
• Olivolja och avokadoolja är ofta förfalskade med billigare fröoljor, och även ren olivolja är full av LA. Om du har för vana att äta olivolja kan du begränsa ditt intag till högst 1 matsked per dag.

Sojabönolja med LA-rikedom kopplad till fetma och diabetes

År 2015 upptäckte ett forskarlag från UC Riverside att sojaolja framkallade fetma, insulinresistens, diabetes och fettlever hos möss.³ Två år senare bekräftade de detta genom att visa att sojabönolja som modifierats för att ha låg halt av LA orsakade mindre fetma och insulinresistens än den omodifierade sojabönoljan.⁴

Dogmen är att mättat fett är dåligt och omättat fett är bra. Sojabönolja är ett fleromättat fett, men det är inte bevisat att det är bra för dig. ~ Frances Sladek, toxikolog från UC Riverside

År 2020 publicerade samma forskargrupp sedan forskning om^5,6 som visade att sojaolja, både den modifierade och den oförändrade versionen, faktiskt gav upphov till genetiska förändringar i hjärnan hos möss, och de var inte till det bättre. Den här gången var dock inte LA den främsta boven i dramat.

Sojaolja kopplad till genetiska förändringar i hjärnan

I denna överraskande studie,⁷ forskarna jämförde kost med tre olika typer av fett.

1. Sojabönolja, som har ett högt innehåll av LA.
2. Sojabönolja modifierad för att få ett lågt innehåll av LA
3. Kokosolja

Det är förvånande, eftersom jag skulle ha trott att det var LA som gav de skadliga effekterna, men LA utesluts. Så de har identifierat ännu en anledning att undvika att konsumera sojaprodukter. Som rapporterats av UC Riverside har forskarna:⁸

"... fann ingen skillnad mellan den modifierade och den oförändrade sojaoljans effekter på hjärnan. Specifikt fann forskarna uttalade effekter av oljan på hypotalamus, där ett antal kritiska processer äger rum.

Hypotalamus reglerar kroppsvikten via ämnesomsättningen, upprätthåller kroppstemperaturen, är kritisk för reproduktion och fysisk tillväxt samt för hur du reagerar på stress, säger Margarita Curras-Collazo, docent i neurovetenskap vid UC Riverside och huvudförfattare till studien.

Teamet upptäckte att ett antal gener hos möss som fått sojaolja inte fungerade korrekt. En sådan gen producerar kärlekshormonet oxytocin. Hos möss som fick sojaolja sjönk nivåerna av oxytocin i hypotalamus.

Forskargruppen upptäckte cirka 100 andra gener som också påverkas av sojaoljedieten. De tror att denna upptäckt kan få konsekvenser inte bara för energiomsättningen utan även för hjärnans funktion och sjukdomar som autism och Parkinsons sjukdom ...

[Forskargruppen har ännu inte isolerat vilka kemikalier i oljan som är ansvariga för de förändringar de fann i hypotalamus. Men de har uteslutit två kandidater.

Det är inte linolsyra, eftersom den modifierade oljan också gav upphov till genetiska störningar, och inte heller stigmasterol, en kolesterolliknande kemikalie som finns naturligt i sojaolja. Att identifiera de föreningar som är ansvariga för de negativa effekterna är ett viktigt område för gruppens framtida forskning ...

"Dogmen är att mättat fett är dåligt och omättat fett är bra. Sojabönolja är ett fleromättat fett, men tanken att det är bra för dig är helt enkelt inte bevisad", säger Frances Sladek, toxikolog vid UC Riverside.

Kokosolja, som innehåller mättade fetter, gav mycket få förändringar i de hypotalamiska generna. "Om det finns ett budskap som jag vill att folk ska ta med sig är det detta: minska konsumtionen av sojaolja", sade [biträdande projektforskare Poonamjot] Deol ..."

Fröoljor - en mycket skadlig ingrediens i den moderna kosten

UC Riverside-studien hävdade att de genetiska förändringarna i hjärnan endast gällde sojaolja och inga andra vegetabiliska oljor, men det finns massor av annan forskning som visar att vegetabiliska oljor, även kända som fröoljor, är några av de mest skadliga livsmedel du kan äta.

I videon ovan,⁹ Dr Chris Knobbe, ögonläkare och grundare och ordförande för Cure AMD Foundation, en ideell organisation som arbetar för att förebygga åldersrelaterad makuladegeneration (AMD), ger en utmärkt sammanfattning av varför fröoljor är den gemensamma mekanismen bakom västerländska kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar, fetma, cancer och diabetes. Några av de punkter som han tar upp är följande:

Hjärtsjukdomar är nu den främsta dödsorsaken i USA,¹⁰ var praktiskt taget okänd på 1800-talet. Samma sak gäller för cancer, som orsakade 0,5% av dödsfallen 1811 och 5,8% av dödsfallen 1900 - med en ökning till mer än 31% av dödsfallen 2010.¹¹

Ett liknande mönster uppstod för diabetes, som var sällsynt på 1800-talet och hade en prevalens på 0,37% år 1935. År 2020 hade det skett en 28-faldig ökning på 85 år, till en prevalens på 10,5%.

Fetma? Samma sak. Med en förekomst på bara 1,2% på 1800-talet ökade fetman 33 gånger på 115 år, till en förekomst på 39,8% år 2015.¹² År 1990 hade 24% av de amerikanska vuxna diagnostiserats med metaboliskt syndrom, vilket är en kombination av högt blodtryck, dyslipidemi, insulinresistens, hyperglykemi och visceral fetma.

År 2015 uppfyllde 88% av USA:s vuxna inte fem kriterier för metabolisk hälsa, som mäts genom blodsocker, triglycerider, HDL-kolesterol, blodtryck och midjeomfång.¹³

Makuladegeneration och osteoartrit följde liknande slående ökningar, vilket fick Knobbe att fråga sig: "Vad var så allmänt förekommande under denna tid som kunde ha orsakat dessa förändringar?" Kosthistorien ger svaret, där införandet av fyra primära bearbetade livsmedel - socker, industriellt bearbetade fröoljor, raffinerat mjöl och transfetter - fungerar som de skyldiga.

Bearbetade oljor ökar den oxidativa stressen i kroppen, smör ersattes med billiga, kemiskt förändrade "vegetabiliska" oljor. Protandim Nrf2 minskar den oxidativa stressen i kroppen, tillsammans med en hälsosam aktiv livsstilkan du öka din livslängd.

Ägna din familj

Fröoljor är otroligt proinflammatoriska

Problemet med fröoljor är att de är otroligt proinflammatoriska.¹⁴ och de ökar de överdrivna oxidativa skadorna i kroppen. Denna oxidativa stress utlöser i sin tur mitokondriell skada och dysfunktion som sedan driver sjukdomsprocessen. Flera studier^{15,16,17,18,19,20,21} har visat att detta är sant.

OXLAM (metaboliter från LA) är också cytotoxiska, genotoxiska, mutagena, cancerframkallande, trombogena, aterogena och obesogena.²² Sedan har vi frågan om direkt toxicitet från bekämpningsmedel och herbicider.

De flesta vegetabiliska oljor som produceras idag - särskilt raps, majs och soja - tillverkas av genetiskt modifierade grödor och är därför en betydande källa till exponering för giftigt glyfosat. Enligt Knobbe är anledningen till att dessa oljor har kunnat finnas kvar i livsmedelsförsörjningen, trots sin höga toxicitet, att de inte är akuta biologiska gifter utan kroniska.²³

Fröoljor introducerades i den amerikanska kosten 1866. År 2010 utgjorde de 32% av amerikanernas kost, vilket motsvarar 80 gram per person och dag.²⁴ Däremot skulle de flesta människor år 1865 endast ha fått 2% till 3% av sitt kaloriintag från omega-6 LA från smör, ister och nötkreaturstjockfett.

Förr i tiden hade djuren mycket lite omega-6, men detta ändrades avsevärt när djuren började födas upp i koncentrerade djurfoderanläggningar (CAFO). Griskött från CAFO kan till exempel innehålla upp till 20% omega-6-fetter, tack vare att djuren utfodras med en kost som innehåller mycket omega-6-korn.²⁵ Denna kostförändring har gett betydande resultat.

Idag utgör omega-6-fetter mellan 20% och 30% av den genomsnittliga personens dagliga kalorier, varav 80% utgörs av LA. I stället för 80 gram per dag är ditt mål att få ner det till under 7 gram per dag. Det skulle innebära att du hamnar i det hälsosamma procentuella intervall av LA som våra förfäder för bara 150 år sedan konsumerade.

Enligt en rapport av Jeff Nobbs,²⁶ Sex av tio amerikaner har en kronisk sjukdom, och hjärtsjukdomar, astma, cancer och diabetes har ökat med 700% sedan 1935. Under denna tid har amerikanerna rökt och druckit mindre, tränat mer och ätit "hälsosammare" enligt konventionella riktlinjer för att minska mättat fett och natrium. Nobbs tror också att fröolja är den felande länken som förklarar varför amerikanerna fortsätter att bli sjukare.

Bearbetade fröoljor skadar din hälsa på många sätt

Förutom oxidation, inflammation och mitokondriell dysfunktion skadar bearbetade fröoljor och vegetabiliska oljor som sojaolja din hälsa på andra sätt. Det har till exempel visat sig att de:²⁷

Hur du undviker dessa farliga fetter

Med tanke på de allvarliga skador de orsakar kan det vara mycket viktigt att eliminera frö- och vegetabiliska oljor från din kost för att förbättra din hälsa. Detta inkluderar soja-, raps-, solros-, grapefrö-, majs-, safflor-, jordnöts- och rislimextrakt.

Var också försiktig med olivolja och avokadoolja, eftersom båda ofta är förfalskade med billigare fröoljor. Även ren olivolja och avokadoolja är fulla av LA. Om du som jag har för vana att äta olivolja vill jag starkt uppmuntra dig att begränsa ditt intag till 1 matsked per dag eller mindre. Enligt min åsikt är olivolja ingen magisk kula och om du redan konsumerar 80 gram LA per dag kommer det bara att försämra, inte hjälpa, din hälsa.

För att undvika dessa oljor ska du naturligtvis inte laga mat med dem, men också undvika bearbetade livsmedel, kryddor, snabbmat och restaurangmat. Om du äter ute äter du utan tvekan ohälsosamma mängder fröoljor, eftersom de flesta restaurangmaträtter är fulla av dem.

Stekt mat, dressing och såser brukar vara de största bovarna. Det bästa är att laga den mesta maten hemma, så att du vet vad du äter och, när det gäller fröoljor, vad du inte äter.

Konventionellt uppfödd kyckling och fläskkött innehåller också mycket mycket LA och bör därför undvikas. Som tidigare nämnts utfodras djuren i CAFO:s rutinmässigt med spannmål, t.ex. majs, vilket leder till att köttet får ett högt innehåll av LA eftersom majsen är full av LA. Du kan läsa mer om detta i Joe Rogans intervju med dr Paul Saladino, författare till "The Carnivore Code".

Hur mycket linolsyra är för mycket?

Många förstår nu att förhållandet mellan omega-6 och omega-3 är mycket viktigt och att det bör vara ungefär 1:1 eller kanske upp till 4:1, men det räcker inte att öka intaget av omega-3 för att motverka de skador som orsakas av överdriven LA. Du måste verkligen minimera omega-6 för att förhindra att skador uppstår.

Det bästa vore att minska LA till under 7 gram per dag, vilket är nära vad våra förfäder fick innan alla dessa kroniska hälsoproblem, inklusive fetma, diabetes, hjärtsjukdomar och cancer, blev utbredda. Om olivolja får dig att överskrida gränsen kan du överväga att laga mat med talg eller ister i stället.

Om du är osäker på hur mycket du äter kan du skriva in ditt matintag i Kronometer - en kostnadsfri näringsmätare på nätet - så får du reda på ditt totala LA-intag. Nyckeln till en korrekt inmatning är att noggrant väga maten med en digital köksvåg, så att du kan ange matens vikt till närmaste gram.

Cronometern kan berätta hur mycket omega-6 du får i dig genom maten med en noggrannhet på 10 gram, och du kan anta att 90% av detta är LA. Allt över 10 gram är sannolikt problematiskt.

Källor och referenser

Hur vi aktiverar din hälsa med coachning på ett naturligt sätt

Ja, ... det finns ett sätt att naturligt reparera din kropp på cellulär nivå ... genom att aktivera din kropp att göra det den ska. Detta är inte tillskott, det är aktivering! - Vi gör inte anspråk på att bota, behandla eller lindra sjukdomar. - Det lilla gula pillret minskar oxidativ stress med i genomsnitt 40% på 30 dagar och ökar glutationen med cirka 300% på 120 dagar.* – To start your Ägna din familjecoachning, registrera dig för ett gratis konto.