Hvordan sojaolie kan forårsage irreversible ændringer i din hjerne

Dit valg af madolie kan gøre en stor forskel for dit helbred. Jeg har ofte advaret mod brugen af sojaolie. Ikke alene er delvist hydrogeneret sojaolie fyldt med transfedt, som er blevet forbundet med hjertesygdomme,¹ det er også en kilde til et omega-6-fedt kaldet linolsyre (LA), som er meget modtageligt for oxidation og typisk kommer fra GMO-frø.

Problemet opstår, når du begynder at fordøje dette fedt, da du nedbryder det til skadelige underkomponenter kaldet avancerede lipidoxidations slutprodukter (ALE'er) og oxiderede LA-metabolitter (OXLAM'er), som kan forårsage betydelig skade på celleniveau. For eksempel er en ALE kaldet 4HNE et mutagen, der er kendt for at forårsage DNA-skader. Undersøgelser har vist, at der er en klar sammenhæng mellem forhøjede niveauer af 4HNE og hjertesvigt.

Desuden nedbrydes LA hurtigere til 4HNE, når olien, som den er indeholdt i, opvarmes.² Det er i høj grad derfor, at kardiologer anbefaler, at man undgår stegt mad. ALE'er og OXLAM'er spiller også en meget vigtig rolle i forbindelse med kræft og hjertesygdomme.

HISTORIEN I ET OVERBLIK

• Vegetabilske olier og frøolier som soja-, raps-, solsikke-, solsikke-, vindruekerne-, majs-, saflor-, jordnødde- og risklidolie er fyldt med omega-6 linolsyre (LA), som virker som en stofskiftegift, når den indtages i for store mængder. Alt over 10 gram om dagen vil give problemer i det lange løb
• Frøolier er utroligt proinflammatoriske og fremmer oxidation i din krop. Denne oxidation udløser til gengæld mitokondriel dysfunktion, som derefter driver sygdomsprocessen
• Sojaolie har vist sig at forårsage irreversible genetiske ændringer i musenes hjerner. Dette gælder både for umodificeret sojaolie og sojaolie, der er modificeret til at have et lavt LA-indhold. Begge havde en udtalt virkning på hypothalamus, som regulerer stofskiftet og stressreaktioner.
• En række gener i de mus, der fik sojaolie, fungerede ikke korrekt, herunder et gen, der producerer oxytocin, "kærlighedshormonet". Omkring 100 andre gener blev også påvirket. Disse ændringer kan have konsekvenser for energi stofskifte, korrekt hjernefunktion og sygdomme som autisme og Parkinsons sygdom
• Olivenolie og avocadoolie er ofte forfalsket med billigere frøolier, og selv ren olivenolie er fyldt med LA. Hvis du har for vane at spise olivenolie, bør du måske begrænse dit indtag til 1 spiseskefuld om dagen eller mindre

LA-rige sojaolie forbundet med fedme og diabetes

I 2015 fandt et forskerhold fra UC Riverside, at sojaolie fremkaldte fedme, insulinresistens, diabetes og fedtlever hos mus.³ To år senere bekræftede de dette ved at vise, at sojabønneolie, der er modificeret til at have et lavt indhold af LA, forårsagede mindre fedme og insulinresistens end den umodificerede sojabønneolie.⁴

Dogmet er, at mættet fedt er dårligt og umættet fedt er godt. Sojabønneolie er et flerumættet fedt, men det er ikke bevist, at det er godt for dig. ~ Frances Sladek, toksikolog fra UC Riverside

I 2020 offentliggjorde det samme hold så forskning^5,6 der viste, at sojaolie, både den modificerede og den umodificerede version, faktisk forårsagede genetiske ændringer i musenes hjerner, og de var ikke til det bedre. Denne gang var LA dog ikke den primære synder.

Sojabønneolie forbundet med genetiske ændringer i hjernen

I denne overraskende undersøgelse,⁷ sammenlignede forskerne diæter med et højt indhold af tre forskellige typer fedt.

1. Sojaolie, som har et højt indhold af LA
2. Sojabønneolie modificeret til at have et lavt indhold af LA
3. Kokosolie

Det er overraskende, for jeg ville have troet, at LA havde haft de skadelige virkninger, men LA blev udelukket. Så de har fundet endnu en grund til at undgå at indtage sojaprodukter. Som rapporteret af UC Riverside, forskerne:⁸

"... fandt ingen forskel mellem den modificerede og umodificerede sojaolies virkninger på hjernen. Specifikt fandt forskerne udtalte virkninger af olien på hypothalamus, hvor en række kritiske processer finder sted.

"Hypothalamus regulerer kropsvægten via dit stofskifte, opretholder kropstemperaturen, er afgørende for reproduktion og fysisk vækst samt din reaktion på stress," siger Margarita Curras-Collazo, der er lektor i neurovidenskab ved UC Riverside og hovedforfatter på undersøgelsen.

Holdet fandt ud af, at en række gener hos mus, der fik sojaolie, ikke fungerede korrekt. Et af disse gener producerer "kærlighedshormonet", oxytocin. Hos mus, der blev fodret med sojaolie, faldt niveauet af oxytocin i hypothalamus.

Forskningsholdet opdagede omkring 100 andre gener, der også blev påvirket af sojaoliediet. De mener, at denne opdagelse kan have konsekvenser ikke blot for energistofskiftet, men også for hjernefunktionen og sygdomme som autisme og Parkinsons sygdom ...

[D]et er endnu ikke lykkedes forskerholdet at isolere, hvilke kemikalier i olien der er ansvarlige for de ændringer, de fandt i hypothalamus. Men de har udelukket to kandidater.

Det er ikke linolsyre, da den modificerede olie også forårsagede genetiske forstyrrelser, og det er heller ikke stigmasterol, et kolesterollignende kemisk stof, der findes naturligt i sojabønneolie. Identificering af de forbindelser, der er ansvarlige for de negative virkninger, er et vigtigt område for holdets fremtidige forskning ...

"Dogmet er, at mættet fedt er dårligt og umættet fedt er godt. Sojabønneolie er et flerumættet fedt, men ideen om, at det er godt for dig, er bare ikke bevist," sagde [UC Riverside-toksikolog Frances] Sladek.

Kokosolie, som indeholder mættede fedtstoffer, gav kun meget få ændringer i de hypothalamiske gener. "Hvis der er ét budskab, jeg ønsker, at folk skal tage med sig, er det dette: reducer forbruget af sojaolie," sagde [assisterende projektforsker Poonamjot] Deol ..."

Frøolier - en yderst skadelig ingrediens i den moderne kost

Mens UC Riverside-undersøgelsen hævdede, at de genetiske ændringer i hjernen kun gjaldt sojaolie og ikke andre vegetabilske olier, er der masser af anden forskning, der viser, at vegetabilske olier, også kendt som frøolier, er nogle af de mest skadelige fødevarer, du kan spise.

I videoen ovenfor,⁹ Dr. Chris Knobbe, en øjenlæge og grundlægger og formand for Cure AMD Foundation, en nonprofitorganisation dedikeret til forebyggelse af aldersrelateret makuladegeneration (AMD), giver en fremragende sammenfatning af, hvorfor frøolier er den samlende mekanisme bag vestliggjorte kroniske sygdomme som hjertesygdomme, fedme, kræft og diabetes. Nogle af de punkter, han nævner, er:

Hjertesygdomme, der nu er den vigtigste dødsårsag i USA,¹⁰ var stort set ukendt i det 19. århundrede. Det samme gælder for kræft, som var årsag til 0,5% af dødsfaldene i 1811 og 5,8% af dødsfaldene i 1900 - og som steg til mere end 31% af dødsfaldene i 2010.¹¹

Et lignende mønster viste sig for diabetes, som var sjælden i det 19. århundrede og havde en prævalens på 0,37% i 1935. I 2020 var der sket en 28-dobling på 85 år til en prævalens på 10,5%.

Fedme? Samme historie. Med en prævalens på blot 1,2% i det 19. århundrede steg fedme 33 gange på 115 år til en prævalens på 39,8% i 2015.¹² I 1990 var 24% af de voksne i USA diagnosticeret med metabolisk syndrom, som er en kombination af højt blodtryk, dyslipidæmi, insulinresistens, hyperglykæmi og visceral fedme.

I 2015 opfyldte 88% af de voksne i USA ikke fem kriterier for metabolisk sundhed, målt ved blodsukker, triglycerider, HDL-kolesterol, blodtryk og taljeomkreds.¹³

Makuladegeneration og slidgigt fulgte lignende markante stigninger, hvilket fik Knobbe til at spørge: "Hvad var så allestedsnærværende i denne periode, at det kunne have forårsaget disse ændringer?" Kosthistorien giver svaret, idet indførelsen af fire primære forarbejdede fødevarer - sukker, industrielt forarbejdede frøolier, raffineret mel og transfedtsyrer - er de skyldige.

Forarbejdede olier øger det oxidative stress i kroppen, og smør blev erstattet af billige, kemisk ændrede "vegetabilske" olier. Protandim Nrf2 reducerer det oxidative stress i kroppen, sammen med en sund aktiv livsstil, kan du øge din levetid.

Ejer din familie

Frøolier er utroligt proinflammatoriske

Problemet med frøolier er, at de er utroligt proinflammatoriske¹⁴ og de øger de overdrevne oxidative skader i kroppen. Denne oxidative stress udløser igen mitokondriel skade og dysfunktion, som derefter driver sygdomsprocessen. Flere undersøgelser^{15,16,17,18,19,20,21} har vist, at dette er sandt.

OXLAM'erne (LA-metabolitter) er også cytotoksiske, genotoksiske, mutagene, kræftfremkaldende, trombogeniske, atherogene og fedmefremkaldende.²² Så er der spørgsmålet om direkte toksicitet fra pesticider og herbicider.

De fleste af de vegetabilske olier, der produceres i dag - især raps, majs og soja - er fremstillet af genetisk modificerede afgrøder og er derfor en væsentlig kilde til eksponering for giftigt glyphosat. Ifølge Knobbe er grunden til, at disse olier har kunnet forblive i fødevareforsyningen på trods af deres høje toksicitet, fordi de ikke er akutte biologiske giftstoffer, men kroniske.²³

Frøolier blev indført i den amerikanske kost i 1866. I 2010 udgjorde de 32% af amerikanernes kost, hvilket svarer til 80 gram pr. person pr. dag.²⁴ I modsætning hertil ville de fleste mennesker i 1865 kun have ca. 2% til 3% af deres kalorieindtag fra omega-6 LA fra smør, spæk og oksetalg.

Forfødte dyr havde et meget lavt indhold af omega-6, men dette ændrede sig markant, da man begyndte at opdrætte dyr i koncentrerede dyrefoderanlæg (CAFO'er). Svinekød fra CAFO'er kan f.eks. indeholde op til 20% omega-6-fedtstoffer, fordi de fodres med en kost med et højt indhold af omega-6-korn.²⁵ Resultaterne af denne kostændring har været betydelige.

I dag udgør omega-6-fedtstoffer et sted mellem 20% og 30% af den gennemsnitlige persons daglige kalorier, hvoraf 80% er LA. I stedet for 80 gram om dagen er dit mål at få det under 7 gram om dagen. Det ville bringe dig ind i det sunde procentinterval af LA, som vores forfædre fra blot 150 år siden indtog.

Ifølge en rapport fra Jeff Nobbs,²⁶ 6 ud af 10 amerikanere har en kronisk sygdom, og antallet af hjertesygdomme, astma, kræft og diabetes er steget med 700% siden 1935. I denne periode har amerikanerne røget og drukket mindre, motioneret mere og spist "sundere" i henhold til konventionelle retningslinjer for at reducere mættet fedt og natrium. Nobbs mener også, at frøolie er det manglende led, der forklarer, hvorfor amerikanerne bliver ved med at blive mere syge.

Forarbejdede frøolier skader dit helbred på mange måder

Ud over oxidation, inflammation og mitokondriel dysfunktion skader forarbejdede frøolier og vegetabilske olier som sojabønneolie også dit helbred på andre måder. For eksempel har de vist sig at:²⁷

Sådan undgår du disse farlige fedtstoffer

I betragtning af de alvorlige skader, de forårsager, kan det være en stor hjælp for dit helbred at fjerne frø- og vegetabilske olier fra din kost, hvis du fjerner dem fra din kost. Dette omfatter soja-, raps-, solsikke-, grapefrø-, majs-, saflor-, jordnødde- og risklidolie.

Vær også opmærksom på olivenolie og avocadoolie, da begge ofte er forfalsket med billigere frøolier. Når det er sagt, er selv ren oliven- og avocadoolie fyldt med LA. Hvis du ligesom jeg har for vane at spise olivenolie, vil jeg kraftigt opfordre dig til at begrænse dit indtag til 1 spiseskefuld om dagen eller mindre. Efter min mening er olivenolie ikke en magisk kugle, og hvis du allerede indtager 80 g LA om dagen, vil det kun forværre dit helbred, ikke hjælpe det.

Hvis du vil undgå disse olier, skal du naturligvis ikke lave mad med dem, men også undgå forarbejdede fødevarer, krydderier, fastfood og restaurantmad. Hvis du spiser ude, spiser du utvivlsomt usunde mængder af frøolier, da de fleste restaurantretter er fyldt med dem.

Stegte fødevarer, dressing og saucer er ofte de største syndere. Det er bedst at tilberede det meste af din mad derhjemme, så du ved, hvad du spiser, og i tilfælde af frøolier, hvad du ikke spiser.

Konventionelt opdrættet kylling og svinekød har også et meget højt indhold af LA og bør derfor undgås. Som tidligere nævnt fodres CAFO-dyr rutinemæssigt med korn som f.eks. majs, og som følge heraf får deres kød et højt indhold af LA, da majsen er fyldt med det. Du kan lære mere om dette i Joe Rogans interview med Dr. Paul Saladino, forfatter til "The Carnivore Code".

Hvor meget linolsyre er for meget?

Mange forstår nu, at forholdet mellem omega-6 og omega-3 er meget vigtigt og bør være omkring 1:1 eller måske op til 4:1, men det er ikke nok at øge indtaget af omega-3 for at modvirke skaderne fra for meget LA. Du er virkelig nødt til at minimere omega-6 for at forhindre, at der opstår skader.

Ideelt set bør du overveje at skære LA ned til under 7 gram om dagen, hvilket er tæt på det, som vores forfædre fik, før alle disse kroniske sundhedstilstande, herunder fedme, diabetes, hjertesygdomme og kræft, blev udbredt. Hvis olivenolie får dig til at overskride grænsen, kan du overveje at lave mad med talg eller spæk i stedet.

Hvis du ikke er sikker på, hvor meget du spiser, kan du indtaste dit madindtag i Kronometer - en gratis online ernæringsmåler - og den vil give dig dit samlede LA-indtag. Nøglen til nøjagtig indtastning er at veje din mad omhyggeligt med en digital køkkenvægt, så du kan indtaste vægten af din mad til nærmeste gram.

Cronometer fortæller dig, hvor meget omega-6 du får fra din mad ned til en tiendedel af et gram, og du kan gå ud fra, at 90% af dette er LA. Alt over 10 gram vil sandsynligvis give problemer.

Kilder og referencer

Hvordan vi aktiverer dit helbred med coaching en naturlig tilgang

Ja, ... der er en måde at reparere din krop naturligt på et cellulært niveau ... ved at aktivere din krop til at gøre, hvad den skal. Dette er ikke tilskud, det er aktivering! - Vi hævder ikke at helbrede, behandle eller afhjælpe sygdomme. - Den lille gule pille reducerer oxidativt stress med gennemsnitligt 40% på 30 dage og øger glutathion med ca. 300% på 120 dage.* – To start your Ejer din familie coaching, tilmelde dig en gratis konto.