Como o óleo de soja pode causar mudanças irreversíveis no seu cérebro

A sua escolha de óleo de cozinha pode fazer uma profunda diferença na sua saúde. Eu já avisei muitas vezes contra o uso de óleo de soja. Não só o óleo de soja parcialmente hidrogenado é carregado com gordura trans, que tem estado ligado a doenças cardíacas,¹ é também uma fonte de uma gordura ômega-6 chamada ácido linoleico (LA), que é altamente suscetível à oxidação e é tipicamente proveniente de sementes de OGMs.

O problema resulta quando se começa a digerir esta gordura, ao decompô-la em subcomponentes nocivos chamados produtos finais de oxidação lipídica avançada (ALEs) e metabólitos LA oxidados (OXLAMs) que podem causar danos significativos a nível celular. Por exemplo, uma ALE chamada 4HNE é um mutagénico conhecido por causar danos no ADN. Estudos demonstraram que existe uma correlação definitiva entre níveis elevados de 4HNE e insuficiência cardíaca.

Além disso, a LA decompõe-se em 4HNE mais rapidamente quando o óleo em que está contida é aquecido.² É em grande parte por isso que os cardiologistas recomendam evitar frituras. Os ALEs e OXLAMs também desempenham um papel muito significativo no câncer e nas doenças cardíacas.

HISTÓRIA NUM RELANCE

• Óleos vegetais e óleos de sementes como soja, canola, girassol, semente de uva, milho, açafroa, amendoim e óleo de farelo de arroz são carregados com ácido linoleico ômega-6 (LA), que age como um veneno metabólico quando consumido em excesso. Qualquer coisa acima de 10 gramas por dia causará problemas a longo prazo.
• Os óleos de sementes são incrivelmente pró-inflamatórios e provocam oxidação no seu corpo. Esta oxidação, por sua vez, desencadeia disfunções mitocondriais que depois impulsionam o processo da doença
• Foi demonstrado que o óleo de soja causa alterações genéticas irreversíveis no cérebro dos ratos. Isto foi verdade tanto para o óleo de soja não modificado quanto para o óleo de soja modificado para ser baixo em Los Angeles. Ambos produziram efeitos pronunciados sobre o hipotálamo, que regula o metabolismo e as respostas ao stress.
• Uma série de genes nos ratos que foram alimentados com óleo de soja não estavam a funcionar correctamente, incluindo um gene que produz oxitocina, a "hormona do amor". Cerca de 100 outros genes também foram afectados. Estas alterações poderiam ter ramificações para energia metabolismo, função cerebral adequada e doenças como o autismo e a doença de Parkinson
• O azeite de oliva e o óleo de abacate são comumente adulterados com óleos de sementes mais baratos, e até mesmo o azeite puro é carregado com LA. Se você tem o hábito de comer azeite de oliva, você pode querer limitar sua ingestão a 1 colher de sopa por dia ou menos.

LA-Rich Óleo de Soja Ligado à Obesidade e Diabetes

Em 2015, uma equipe de pesquisa da UC Riverside encontrou óleo de soja induzido pela obesidade, resistência à insulina, diabetes e fígado gordo em camundongos.³ Dois anos depois, eles confirmaram isso mostrando que o óleo de soja modificado para ser baixo na AL causou menos obesidade e resistência à insulina do que o óleo de soja não modificado.⁴

O dogma é que a gordura saturada é má e a gordura insaturada é boa. O óleo de soja é uma gordura polinsaturada, mas a ideia de que é bom para si não está provada. ~ Frances Sladek, toxicologista da UC Riverside.

Então, em 2020, essa mesma equipa publicou uma pesquisa^5,6 mostrando óleo de soja, tanto as versões modificadas como não modificadas, produziram de fato mudanças genéticas no cérebro dos ratos, e não foram para melhor. Entretanto, desta vez LA não foi o principal culpado.

Óleo de Soja Ligado a Mudanças Genéticas no Cérebro

Neste estudo surpreendente,⁷ os pesquisadores compararam dietas altas em três tipos diferentes de gordura.

1. Óleo de soja, que tem um alto teor de LA
2. Óleo de soja modificado para ser baixo em Los Angeles
3. Óleo de coco

É surpreendente, porque eu teria pensado que a LA produziu os efeitos nocivos, mas LA foi descartada. Então, eles identificaram mais uma razão para evitar o consumo de produtos de soja. Como relatado pela UC Riverside, os pesquisadores:⁸

"... não encontrou nenhuma diferença entre os efeitos do óleo de soja modificado e não modificado no cérebro. Especificamente, os cientistas encontraram efeitos pronunciados do óleo no hipotálamo, onde vários processos críticos acontecem.

O hipotálamo regula o peso corporal através do seu metabolismo, mantém a temperatura corporal, é crítico para a reprodução e crescimento físico, bem como para a sua resposta ao estresse", disse Margarita Curras-Collazo, professora associada de neurociência da UC Riverside e principal autora do estudo.

A equipe determinou que vários genes em ratos alimentados com óleo de soja não estavam funcionando corretamente. Um desses genes produz a hormona do "amor", a oxitocina. Em ratos alimentados com óleo de soja, os níveis de oxitocina no hipotálamo desceram.

A equipe de pesquisa descobriu cerca de 100 outros genes também afetados pela dieta do óleo de soja. Eles acreditam que esta descoberta pode ter ramificações não só para o metabolismo energético, mas também para o funcionamento adequado do cérebro e doenças como o autismo ou a doença de Parkinson ...

[A equipe de pesquisa ainda não isolou quais produtos químicos do petróleo são responsáveis pelas mudanças que encontraram no hipotálamo. Mas eles descartaram dois candidatos.

Não é ácido linoleico, já que o óleo modificado também produziu perturbações genéticas; nem é estigmasterol, um químico semelhante ao colesterol encontrado naturalmente no óleo de soja. A identificação dos compostos responsáveis pelos efeitos negativos é uma área importante para a pesquisa futura da equipe ...

"O dogma é que gordura saturada é má e gordura insaturada é boa. O óleo de soja é uma gordura polinsaturada, mas a idéia de que é bom para você não está comprovada", disse Sladek [toxicologista da UC Riverside Frances].

De facto, o óleo de coco, que contém gorduras saturadas, produziu muito poucas alterações nos genes hipotalâmicos. Se há uma mensagem que quero que as pessoas levem, é esta: reduzir o consumo de óleo de soja", disse Deol [assistente do cientista do projeto Poonamjot]..."

Óleos de sementes - Um ingrediente mais nocivo na dieta moderna

Enquanto o estudo da UC Riverside afirmava que as alterações genéticas no cérebro aplicadas apenas ao óleo de soja e a nenhum outro óleo vegetal, existem muitas outras pesquisas mostrando que os óleos vegetais, também conhecidos como óleos de sementes, são alguns dos alimentos mais prejudiciais que você poderia comer.

No vídeo acima,⁹ O Dr. Chris Knobbe, oftalmologista e fundador e presidente da Fundação Cure AMD, uma organização sem fins lucrativos dedicada à prevenção da degeneração macular relacionada com a idade (AMD), faz uma excelente sinopse da razão pela qual os óleos de sementes são o mecanismo unificador por trás de doenças crônicas ocidentalizadas como doenças cardíacas, obesidade, câncer e diabetes. Alguns dos pontos que ele faz são:

Doença cardíaca, agora a principal causa de morte nos Estados Unidos,¹⁰ era praticamente desconhecido no século XIX. O mesmo vale para o câncer, que causou 0,5% de mortes em 1811 e 5,8% de mortes em 1900 - um pico para mais de 31% de mortes em 2010.¹¹

Um padrão semelhante surgiu para a diabetes, que era rara no século XIX e tinha uma prevalência de 0,37% em 1935. Em 2020, houve um aumento de 28 vezes em 85 anos, para uma prevalência de 10,5%.

Obesidade? A mesma história. Com uma prevalência de apenas 1,2% no século 19, a obesidade aumentou 33 vezes em 115 anos, para uma prevalência de 39,8% em 2015.¹² Em 1990, entretanto, 24% de adultos americanos foram diagnosticados com síndrome metabólica, que é uma combinação de pressão alta, dislipidemia, resistência à insulina, hiperglicemia e obesidade visceral.

Até 2015, 88% de adultos norte-americanos não cumpriram cinco critérios de saúde metabólica, medidos por glicemia, triglicéridos, colesterol HDL, pressão arterial e circunferência da cintura.¹³

A degeneração macular e a osteoartrite seguiram-se a aumentos semelhantes, fazendo Knobbe perguntar: "O que foi tão onipresente durante este tempo que poderia ter provocado estas mudanças? A história da dieta fornece a resposta, com a introdução de quatro alimentos processados primários - açúcar, óleos de sementes processados industrialmente, farinha refinada e gorduras trans - agindo como os culpados.

Os óleos processados estão a aumentar o stress oxidativo no corpo, a manteiga foi substituída por óleos 'vegetais' baratos e quimicamente alterados. Protandim Nrf2 reduz o stress oxidativo no corpo, juntamente com um estilo de vida activopode aumentar a sua longevidade.

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Os óleos de sementes são incrivelmente pró-inflamatórios

O problema dos óleos de sementes é que eles são incrivelmente pró-inflamatórios.¹⁴ e aumentam os danos oxidativos excessivos no seu corpo. Este stress oxidativo, por sua vez, desencadeia danos e disfunções mitocondriais que depois impulsionam o processo da doença. Vários estudos^{15,16,17,18,19,20,21} demonstraram a verdade disto.

Os OXLAMs (metabólitos LA) também são citotóxicos, genotóxicos, mutagênicos, cancerígenos, trombogênicos, aterogênicos e obesogênicos.²² Depois, há a questão da toxicidade directa dos pesticidas e herbicidas.

A maioria dos óleos vegetais hoje produzidos - especialmente canola, milho e soja - são feitos de culturas geneticamente modificadas e, portanto, são uma fonte significativa de exposição a glifosato tóxico. Segundo Knobbe, a razão pela qual estes óleos têm sido capazes de permanecer no abastecimento alimentar, apesar da sua elevada toxicidade, é porque não são venenos biológicos agudos, mas sim venenos crónicos.²³

Os óleos de sementes foram introduzidos na dieta dos Estados Unidos em 1866. Em 2010, eles compunham 32% da dieta dos americanos, o que equivale a 80 gramas por pessoa por dia.²⁴ Em contraste, em 1865, a maioria das pessoas teria apenas cerca de 2% a 3% de sua ingestão calórica de ômega-6 LA de manteiga, banha e sebo de boi.

Os animais criados de forma ancestral tinham um ômega-6 muito baixo, mas isso mudou significativamente quando os animais começaram a ser criados em operações de alimentação animal concentrada (CAFOs). A carne de porco CAFO, por exemplo, pode conter até 20% gorduras ômega-6, graças à alimentação com uma dieta rica em grãos ômega-6.²⁵ Os resultados desta mudança alimentar têm sido significativos.

Hoje, as gorduras ômega-6 compõem em qualquer lugar desde 20% até 30% das calorias diárias médias das pessoas, sendo 80% de LA. Em vez de 80 gramas por dia, o seu objectivo é obter menos de 7 gramas por dia. Isso só te faria entrar na faixa percentual saudável de LA que nossos ancestrais de apenas 150 anos atrás consumiram.

De acordo com um relatório de Jeff Nobbs,²⁶ 6 em cada 10 americanos têm uma doença crônica, e as doenças cardíacas, asma, câncer e diabetes têm aumentado 700% desde 1935. Durante este tempo, os americanos têm fumado e bebido menos, exercitado mais e comido mais "saudável" de acordo com as diretrizes convencionais para diminuir a gordura saturada e o sódio. Nobbs também acredita que o óleo de semente é o elo perdido que explica porque os americanos continuam ficando mais doentes.

Óleos de sementes processados prejudicam a sua saúde de muitas maneiras

Além da oxidação, inflamação e disfunção mitocondrial, óleos de sementes processados e óleos vegetais como óleo de soja também prejudicam sua saúde de outras formas. Por exemplo, descobriram que sim:²⁷

Danifique o endotélio (as células que revestem os vasos sanguíneos) e cause um aumento da penetração das partículas de LDL e lipoproteínas de muito baixa densidade (VLDL) no subendotélio.28Em outras palavras, estes óleos são integrados na sua célula e nas membranas mitocondriais, e uma vez que estas membranas são danificadas, prepara o palco para todos os tipos de problemas de saúde. Com uma meia-vida de 600 a 680 dias,29 pode levar anos para as tirar do seu corpo. Eles também são incorporados em tecidos como o coração e o cérebro. Um resultado disso pode ser a perda de memória e o aumento do risco de doença de Alzheimer. O óleo de canola, em particular, tem sido ligado ao Alzheimer.30

Torne as suas membranas celulares mais permeáveis, permitindo a entrada de coisas que não deveriam entrar.

Torne suas membranas celulares menos fluidas, o que impacta os transportadores hormonais na membrana celular e reduz sua taxa metabólica.

Inibir a cardiolipina,31 uma gordura importante na membrana interna do seu mitocôndria que precisa de ter gordura não danificada para desempenhar de forma óptima e facilitar o funcionamento óptimo da cadeia de transporte de electrões e a produção de ATP.Cardiolipina também funciona como um sistema de alarme celular que desencadeia a apoptose (morte celular) sinalizando caspase-3 quando algo corre mal com a célula. Se a cardiolipina não estiver saturada com DHA, não pode sinalizar a caspase-3, e portanto a apoptose não ocorre. Como resultado, as células disfuncionais podem continuar a crescer, o que pode transformar-se numa célula cancerígena.

Inibir a remoção de células senescentes, ou seja, células envelhecidas, danificadas ou aleijadas que tenham perdido a capacidade de reproduzir e produzir citocinas inflamatórias que aceleram rapidamente a doença e o envelhecimento.

Tire seu fígado de glutationa (que produz enzimas antioxidantes), baixando assim suas defesas antioxidantes.32

Inibir delta-6 desaturase (delta-6), uma enzima envolvida na conversão de ômega-3 de cadeia curta em ômega-3 de cadeia mais longa no fígado.33

Prejudicar a sua função imunológica e aumentar a mortalidade da COVID-19. A gordura saturada, por outro lado, pode diminuir o seu risco de morte.34 Os autores desse estudo observaram que as gorduras insaturadas "causam lesão [e] falência orgânica semelhante à COVID-19". Mais especificamente, as gorduras insaturadas são conhecidas por desencadear a pancreatite aguda lipotóxica, e a sepse e falência orgânica multisistêmica observada em casos graves de COVID-19 assemelha-se muito a essa condição. Em resumo, o ácido linoleico contribui para o efeito dominó inflamatório que eventualmente mata algumas pessoas com a COVID-19.

Torne as suas células adiposas mais sensíveis à insulina, causando assim resistência insulínica.35

Como Evitar estas Gorduras Perigosas

Considerando os danos profundamente graves que causam, eliminar sementes e óleos vegetais da sua dieta pode contribuir em muito para melhorar a sua saúde. Isto inclui óleo de soja, canola, girassol, grainha de uva, milho, açafroa, amendoim e farelo de arroz.

Tenha também em mente o azeite e o óleo de abacate, pois ambos são normalmente adulterados com óleos de sementes mais baratos. Dito isto, até mesmo azeite de oliva puro e óleo de abacate são carregados com LA. Se, como eu, você tem o hábito de comer azeite de oliva, eu o encorajaria fortemente a limitar sua ingestão a 1 colher de sopa por dia ou menos. Na minha opinião, o azeite não é uma bala mágica e se você já está consumindo 80 gramas de LA por dia, isso só vai piorar, não ajudar, a sua saúde.

Para evitar estes óleos, não cozinhe com eles, claro, mas também evite alimentos processados, condimentos, fast foods e comida de restaurante. Se você come fora, sem dúvida está comendo quantidades insalubres de óleos de sementes, já que a maioria dos alimentos de restaurante está carregada com eles.

Os alimentos fritos, molhos e molhos tendem a ser os principais culpados. Sua melhor aposta é preparar a maior parte da sua comida em casa, para que você saiba o que está comendo e, no caso de óleos de sementes, o que você não está.

Galinha e porco criados convencionalmente também são muito altos em Los Angeles, e por isso é melhor evitar. Como mencionado anteriormente, os animais do CAFO são alimentados rotineiramente com grãos como o milho, e como resultado, sua carne se torna alta em Los Angeles, já que o milho é carregado com ele. Você pode saber mais sobre isso na entrevista de Joe Rogan com o Dr. Paul Saladino, autor de "O Código Carnívoro".

Quanta quantidade de ácido linoleico é demais?

Muitos agora compreendem que a sua relação ômega-6 para ômega-3 é muito importante, e deve ser de cerca de 1 para 1 ou possivelmente até 4 para 1, mas simplesmente aumentar a sua ingestão de ômega-3 não vai contrabalançar os danos causados pelo excesso de LA. Você realmente precisa minimizar a ômega-6 para evitar que os danos ocorram.

Idealmente, considere reduzir LA para menos de 7 gramas por dia, o que está próximo do que nossos ancestrais costumavam obter antes que todas essas condições crônicas de saúde, incluindo obesidade, diabetes, doenças cardíacas e câncer, se generalizassem. Se o azeite de oliva o coloca acima do limite, considere antes cozinhar com sebo ou banha.

Se não tem a certeza de quanto está a comer, introduza a sua ingestão alimentar em Cronometro - um rastreador nutricional online gratuito - e irá fornecer-lhe a sua ingestão total de LA. A chave para uma entrada precisa é pesar cuidadosamente os seus alimentos com uma balança de cozinha digital, para que possa introduzir o peso dos seus alimentos até à grama mais próxima.

O cronómetro dir-lhe-á quanto ómega 6 está a receber da sua comida até ao 10º de grama, e pode assumir que 90% desse valor é LA. Qualquer coisa acima de 10 gramas é provável que cause problemas.

Fonte e Referências

Como activamos a sua saúde com o treino de uma abordagem natural

Sim, ... há uma forma de reparar naturalmente o seu corpo a nível celular... através da activação do seu corpo para fazer o que é suposto fazer. Isto não é suplementação, é activação! - Não pretendemos curar, tratar ou mitigar a doença. – A Pequena Pílula Amarela reduz o stress oxidativo numa média de 40% em 30 dias e aumenta o glutationa em aproximadamente 300% em 120 dias.* – To start your Possuir o treinamento de sua família, cadastre-se para obter uma conta gratuita.